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🍝 Polpette di vitello su penne con salsa di pomodoro

1024 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 Brötchen (vom Vortag)
• 1 Zwiebel
• 600 g di carne macinata mista
• 2 cucchiaio frisch gehackte Petersilie
• 1 Ei
• sale
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 cucchiaio Mehl
• 500 g Penne
• 4 Tomaten
• 1 Knoblauchzehe
• 2 cucchiaio olio d'oliva
• 100 ml di vino bianco secco
• 2 cucchiaio frisch geschnittenes Basilikum
• 100 g di Parmigiano grattugiato fresco
• 1 pizzico Zucker

Preparazione

1. 1. Immera il pane nell'acqua tiepida.
2. 2. Sbuccia la cipolla e tritala finemente.
3. 3. Metti la carne macinata in una ciotola grande.
4. 4. Strizza il pane ammollato e aggiungilo alla ciotola.
5. 5. Aggiungi la cipolla tritata, il prezzemolo, l'uovo, il sale e il pepe.
6. 6. Impasta bene gli ingredienti.
7. 7. Forma delle piccole palline dall'impasto.
8. 8. Passa brevemente le palline nella farina.
9. 9. Metti le palline in frigorifero.
10. 10. Cuoci le penne in acqua salata al dente.
11. 11. Scalda i pomodori con acqua bollente.
12. 12. Raffredda i pomodori con acqua fredda.
13. 13. Sbuccia i pomodori.
14. 14. Taglia i pomodori a quarti e rimuovi i semi.
15. 15. Taglia i pomodori a cubetti.
16. 16. Sbuccia l'aglio e tritalo finemente.
17. 17. Fai rosolare brevemente l'aglio in olio caldo.
18. 18. Aggiungi i pomodori e il vino.
19. 19. Metti le polpette di vitello nella salsa.
20. 20. Lascia cuocere le polpette coperte a fuoco basso per circa 10 minuti.
21. 21. Aggiungi un po' d'acqua se necessario.
22. 22. Aggiungi il basilico e 2-3 cucchiai di parmigiano.
23. 23. Assaggia la salsa e regola con zucchero, sale e pepe.
24. 24. Distribuisci la pasta scolata sui piatti.
25. 25. Versa la salsa con le polpette sulla pasta.
26. 26. Cospargi il piatto con il parmigiano rimanente.
27. 27. Servi la pasta calda.

Valori per porzione

• kcal: 1024
• Protein: 57 g · Fett/Fat: 41 g · Carbs: 102 g