🍝 Pasta con salsa cremosa al verdure verdi

Name: Pasta con salsa cremosa al verdure verdi
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 400 g tagliatelle sottili (ad es. Fettuccine); Sale; 150 g cimette di broccoli; sedano 150 g; 150 g peperoni gialli; 150 g piselli; 1 spicchio d'aglio; 1 cucchiaino da tè burro; 2 cucchiaini da tè erbe fresche tritate (ad es. Basilico, Erba cipollina, Prezzemolo, Erba cipollina, Dragoncello, ecc.); panna da montare 300 ml; 100 ml brodo vegetale; Pepe (macinato); 1 goccia succo di limone; 2 cucchiaini da tè pinoli tostati; Basilico (per guarnire)

707 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

400 g tagliatelle sottili (ad es. Fettuccine)
Sale
150 g cimette di broccoli
sedano 150 g
150 g peperoni gialli
150 g piselli
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaino da tè burro
2 cucchiaini da tè erbe fresche tritate (ad es. Basilico, Erba cipollina, Prezzemolo, Erba cipollina, Dragoncello, ecc.)
panna da montare 300 ml
100 ml brodo vegetale
Pepe (macinato)
1 goccia succo di limone
2 cucchiaini da tè pinoli tostati
Basilico (per guarnire)

Preparazione

1. Porta a bollore una pentola grande di acqua e aggiungi un po' di sale.
2. Cuoci la pasta in questa acqua salata finché non è al dente.
3. Lava accuratamente le verdure e rimuovi eventuali gambi duri o estremità.
4. Taglia le verdure in piccoli pezzi, da mangiare con un boccone.
5. Aggiungi i broccoli nell'acqua salata bollente e cuocili per circa 6 minuti.
6. Aggiungi il sedano e i peperoni nell'acqua bollente e cuocili per circa 4 minuti.
7. Aggiungi i piselli nell'acqua bollente e cuocili per circa 3 minuti.
8. Scola tutte le verdure e lasciale scolare bene.
9. Sbuccia gli spicchi d'aglio e tritali molto finemente.
10. Sciogli il burro in una pentola a fuoco medio.
11. Aggiungi l'aglio tritato nel burro e fallo rosolare brevemente finché non diventa morbido e profumato (traslucido).
12. Versa la panna e il brodo nella pentola.
13. Mescola le erbe fresche nella salsa.
14. Condisci la salsa con sale e pepe a gusto.
15. Aggiungi una goccia di succo di limone per dare più sapore alla salsa.
16. Lascia sobbollire la salsa a fuoco medio per circa 5 minuti, finché non si addensa un po'.
17. Frulla brevemente la salsa con un frullatore a immersione per renderla cremosa.
18. Scola la pasta cotta e lasciala scolare.
19. Riscalda i piatti di servizio.
20. Arrotola la pasta in piccoli nidi e mettili al centro dei piatti.
21. Distribuisci le verdure preparate intorno alla pasta sui piatti.
22. Versa la salsa calda sulla pasta e sulle verdure.
23. Spargi i pinoli sul piatto.
24. Guarnisci il piatto con foglie di basilico fresco e servi immediatamente.

Valori per porzione

kcal: 707
Protein: 21 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 82 g