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🍝 Penne con asparagi verdi e pomodori

414 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene gli asparagi verdi.
  2. 2. Pelati i tre centimetri inferiori degli asparagi.
  3. 3. Taglia le parti legnose alla base degli asparagi.
  4. 4. Taglia gli asparagi a pezzi lunghi circa tre centimetri.
  5. 5. Pelati l'aglio.
  6. 6. Trita l'aglio finemente.
  7. 7. Rimuovi i gambi duri dai pomodori.
  8. 8. Lava i pomodori.
  9. 9. Taglia i pomodori a pezzi grossolani.
  10. 10. Porta a bollore l'acqua in una pentola grande.
  11. 11. Salare abbondantemente l'acqua di cottura.
  12. 12. Aggiungi le penne integrali nell'acqua bollente.
  13. 13. Cuoci la pasta al dente seguendo le indicazioni sulla confezione.
  14. 14. Scalda l'olio in una padella grande.
  15. 15. Aggiungi l'aglio tritato nella padella calda.
  16. 16. Aggiungi i pezzi di asparagi nella padella.
  17. 17. Aggiungi i fiocchi di peperoncino nella padella.
  18. 18. Rosola gli ingredienti a fuoco vivace per due minuti.
  19. 19. Versa il brodo vegetale nella padella.
  20. 20. Aggiungi i pezzi di pomodoro nella padella.
  21. 21. Abbassa la fiamma a un livello basso.
  22. 22. Copri la padella con un coperchio.
  23. 23. Lascia stufare le verdure per quattro o cinque minuti.
  24. 24. Lava bene la rucola.
  25. 25. Asciuga bene la rucola.
  26. 26. Strappa la rucola in pezzi più piccoli se necessario.
  27. 27. Scola la pasta cotta.
  28. 28. Aggiungi la pasta nella padella con il mix di asparagi.
  29. 29. Aggiungi la rucola alla pasta e alle verdure.
  30. 30. Mescola il tutto bene.
  31. 31. Condisci il piatto con sale a gusto.
  32. 32. Condisci il piatto con pepe a gusto.

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