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🍝 Spaghetti con pesto verde fresco

934 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Scalda una padella senza grassi e tostaci i pinoli fino a quando diventano dorati.
  2. 2. Rimuovi i pinoli tostati dalla padella e lasciali raffreddare completamente.
  3. 3. Lava il basilico accuratamente e scuotilo per asciugarlo.
  4. 4. Sfilaccia le foglie di basilico dai gambi.
  5. 5. Metti da parte alcune belle foglie per la decorazione finale.
  6. 6. Sbuccia l'aglio.
  7. 7. Metti il basilico, due terzi dei pinoli raffreddati, due terzi del formaggio Pecorino, un po' di olio e sale in un bicchiere mixer.
  8. 8. Frulla gli ingredienti con un frullatore a immersione fino a ottenere una massa grossolana.
  9. 9. Fai scorrere l'olio d'oliva rimanente a filo mentre continui a frullare.
  10. 10. Continua a frullare fino a quando non si forma un pesto cremoso.
  11. 11. Assaggia il pesto e aggiusta di sale.
  12. 12. Porta a ebollizione molta acqua e aggiungi molto sale.
  13. 13. Cuoci gli spaghetti in acqua salata al dente.
  14. 14. Scola la pasta.
  15. 15. Mescola la pasta calda direttamente con il pesto.
  16. 16. Distribuisci la pasta nei piatti.
  17. 17. Macina pepe fresco sulle porzioni.
  18. 18. Spolvera la pasta con i pinoli tostati rimanenti.
  19. 19. Aggiungi un po' di formaggio grattugiato sopra.
  20. 20. Decora i piatti con le foglie di basilico fresco messe da parte.
  21. 21. Servi la pasta immediatamente.

Valori per porzione