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🍝 Pasta con verdure grigliate

494 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente la melanzana.
  2. 2. Taglia la melanzana a fette sottili per il lungo.
  3. 3. Spolvera le fette con il sale.
  4. 4. Lascia riposare le melanzane salate per circa 10 minuti.
  5. 5. Preriscalda la griglia.
  6. 6. Lava accuratamente il sedano.
  7. 7. Rimuovi le estremità dure e le foglie dal sedano.
  8. 8. Taglia il sedano a pezzi lunghi circa 1-2 centimetri.
  9. 9. Lava accuratamente i peperoni.
  10. 10. Taglia via il picciolo duro in cima al peperone.
  11. 11. Rimuovi i semi e le pareti bianche interne dal peperone.
  12. 12. Taglia il peperone vuoto ad anelli.
  13. 13. Lava accuratamente i pomodori.
  14. 14. Taglia i pomodori a metà.
  15. 15. Metti il sedano, gli anelli di peperone e i pomodori a metà in una teglia da griglia.
  16. 16. Aggiungi due cucchiai di olio.
  17. 17. Condisci le verdure con sale e pepe.
  18. 18. Mescola il tutto bene.
  19. 19. Griglia le verdure nella teglia per 10-15 minuti.
  20. 20. Gira le verdure durante la grigliatura di tanto in tanto.
  21. 21. Rimuovi le fette di melanzana dal bagno di sale.
  22. 22. Asciuga le fette di melanzana con un panno da cucina.
  23. 23. Spennella le fette di melanzana sottilmente con olio.
  24. 24. Condisci la melanzana con pepe.
  25. 25. Metti la melanzana sulla griglia calda.
  26. 26. Griglia la melanzana per 3-4 minuti per lato.
  27. 27. Cuoci la melanzana fino a doratura.
  28. 28. Porta a bollore l'acqua in un pentolino.
  29. 29. Salare l'acqua bollente.
  30. 30. Cuoci la pasta nell'acqua salata.
  31. 31. Cuoci la pasta finché è al dente.
  32. 32. Al dente significa che la pasta ha ancora una leggera masticabilità.
  33. 33. Pelare l'aglio.
  34. 34. Taglia l'aglio a fette sottili.
  35. 35. Scalda l'olio rimanente in una padella.
  36. 36. Friggero le fette d'aglio nell'olio fino a doratura.
  37. 37. Spolvera l'aglio fritto con lo zucchero.
  38. 38. Sfuma la padella con l'aceto.
  39. 39. Sfumare significa aggiungere liquido nella padella calda per sciogliere i residui di cottura.
  40. 40. Aggiungi le verdure grigliate nella padella.
  41. 41. Salta brevemente le verdure nella salsa.
  42. 42. Saltare significa agitare brevemente la padella per mescolare il contenuto.
  43. 43. Scola la pasta.
  44. 44. Aggiungi la pasta scolata nella padella.
  45. 45. Mescola la pasta con le verdure.
  46. 46. Assaggia il piatto per bilanciare dolce e piccante.
  47. 47. Piccante significa qui saporito e leggermente piccante.
  48. 48. Guarnisci il piatto finito con il basilico.
  49. 49. Servi la pasta subito.

Valori per porzione