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🍝 Penne con pomodori secchi e cipollotti

468 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g Penne
• Sale
• 1 Limone non trattato
• 200 g pomodori secchi marinati (in olio)
• 1 Mazzo di cipollotti
• 1 Spicchio d'aglio
• 2 cucchiaio Olio d'oliva
• 1.5 cucchiaio Peperoncini verdi in salamoia
• 4 cucchiaio Parmigiano grattugiato fresco

Preparazione

1. 1. Porta l'acqua a bollore e aggiungi il sale.
2. 2. Cuoci la pasta in questa acqua salata al dente.
3. 3. Lascia scolare bene i pomodori secchi.
4. 4. Sciacqua il limone sotto acqua calda e asciugalo.
5. 5. Grattugia finemente la scorcia del limone per ottenere le scorze.
6. 6. Spremi il succo del limone.
7. 7. Lava i cipollotti e rimuovi le estremità dure.
8. 8. Taglia i cipollotti a fette sottili.
9. 9. Sbuccia l'aglio e tritalo finemente.
10. 10. Scalda l'olio in una padella.
11. 11. Stufare i cipollotti e l'aglio nell'olio caldo finché non diventano traslucidi.
12. 12. Aggiungi i pomodori secchi alla padella.
13. 13. Mescola il prezzemolo nella miscela.
14. 14. Aggiungi i peperoncini.
15. 15. Condisci la salsa con sale e succo di limone.
16. 16. Scola la pasta.
17. 17. Mescola la pasta con le verdure nella padella.
18. 18. Aggiungi il Parmigiano alla pasta.
19. 19. Assaggia di nuovo la pasta alla fine.
20. 20. Porziona il piatto su piatti piccoli.
21. 21. Spolvera la pasta con le scorze di limone.
22. 22. Servi il piatto caldo.

Valori per porzione

• kcal: 468
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 77 g