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🍝 Pasta con striscioline di verdure fini

485 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g Reginette (pasta)
• Sale
• 1 Cipolla
• 2 Carote
• sedano rapa 150 g
• 2 Zucchine
• 4 Rametti di prezzemolo liscio
• 2 cucchiai Burro
• Pepe (macinato)
• 200 ml vino bianco secco
• 4 cucchiaini aceto balsamico bianco

Preparazione

1. 1. Porta a bollore abbondante acqua in un pentola e aggiungi il sale.
2. 2. Cuoci la pasta nell'acqua fino a quando è al dente.
3. 3. Scola la pasta e lasciala scolare bene.
4. 4. Pelare la cipolla e tagliarla a metà.
5. 5. Taglia le metà della cipolla in striscioline sottili.
6. 6. Pulisci e pelare le carote.
7. 7. Pulisci e pelare il sedano rapa.
8. 8. Lava bene le zucchine.
9. 9. Taglia le estremità dure del sedano rapa e delle zucchine.
10. 10. Taglia tutte le verdure a striscioline sottili con un affettatrice o una mandolina.
11. 11. Lava il prezzemolo.
12. 12. Asciuga bene il prezzemolo.
13. 13. Taglia le foglie di prezzemolo a pezzetti piccoli.
14. 14. Scalda il burro in una grande padella antiaderente.
15. 15. Rosola la cipolla e le verdure nella padella.
16. 16. Mescola continuamente.
17. 17. Condisci le verdure con sale e pepe.
18. 18. Versa il vino bianco nella padella.
19. 19. Lascia sobbollire il tutto per circa 3 minuti.
20. 20. Aggiungi la pasta scolata alla padella.
21. 21. Aggiungi il prezzemolo tagliato.
22. 22. Mescola bene il tutto insieme.
23. 23. Servi il piatto in piatti fondi.
24. 24. Aggiungi qualche goccia di aceto sul piatto finito.

Valori per porzione

• kcal: 485
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 78 g