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🍝 Pasta al forno con verdure e condimento al balsamico

520 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 Peperoni (rossi, gialli)
• 3 Carote
• 150 g Fagiolini
• 1 Zucchina
• 3 Spicchi d'aglio
• 1 Cipollotto
• 8 cucchiaio Olio d'oliva
• Sale
• Pepe (macinato)
• 400 g Farfalle
• 2 cucchiaio Aceto balsamico bianco
• 2 cucchiaio Basilico tritato
• 8 Basilico

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi in modalità statica (calore sopra e sotto).
2. 2. Lava i peperoni, tagliali a metà e rimuovi l'interno con i semi.
3. 3. Pelare le carote.
4. 4. Lava i fagiolini e taglia le estremità dure.
5. 5. Lava la zucchina e tagliala, insieme al resto delle verdure, in piccoli pezzi commestibili.
6. 6. Pela l'aglio e il cipollotto e tritali in piccoli cubetti.
7. 7. Metti le verdure tagliate e i cubetti di cipolla in una grande teglia da forno o in una casseruola.
8. 8. Condisci le verdure con 5 cucchiai di olio.
9. 9. Condisci il tutto con sale e pepe e mescola bene.
10. 10. Metti la teglia nel forno preriscaldato e cuoci le verdure per 25-30 minuti.
11. 11. Nel frattempo, porta a bollore una grande pentola di acqua salata.
12. 12. Cuoci le farfalle per 15-20 minuti, finché sono al dente.
13. 13. Mescola l'aceto con il resto dell'olio in una ciotola piccola.
14. 14. Condisci la miscela di olio e aceto con pepe e sale.
15. 15. Scola la pasta cotta.
16. 16. Unisci la pasta con le verdure al forno, la vinaigrette e il basilico in una grande ciotola.
17. 17. Servi la miscela in piatti caldi.
18. 18. Spolvera il piatto con parmigiano grattugiato.
19. 19. Garnisci con foglie fresche di basilico e servi subito.

Valori per porzione

• kcal: 520
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 68 g