← Tutte le ricette

🍝 Spaghetti con padella cremosa di verdure primaverili

531 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 mazzo di asparagi verdi
• taccole 100 g
• 125 g di piselli (surgelati)
• 1 cipolla piccola
• 1 spicchio d'aglio
• 400 g di spaghetti (o linguine)
• Sale
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• Pepe (macinato)
• 75 ml di brodo vegetale
• panna da montare 75 ml
• 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato fine
• 1 cucchiaio di succo di lime

Preparazione

1. 1. Lava bene gli asparagi.
2. 2. Pelare le parti inferiori legnose degli asparagi.
3. 3. Taglia gli asparagi in pezzi lunghi circa 4-5 centimetri.
4. 4. Lava i fagiolini.
5. 5. Rimuovi le estremità dei fagiolini.
6. 6. Taglia i fagiolini a metà.
7. 7. Scongela i piselli.
8. 8. Pelare la cipolla.
9. 9. Pelare lo spicchio d'aglio.
10. 10. Trita la cipolla finemente.
11. 11. Trita l'aglio finemente.
12. 12. Cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata al dente.
13. 13. Scalda l'olio in una grande padella.
14. 14. Fai appassire la cipolla tritata e l'aglio nell'olio fino a quando diventano traslucidi.
15. 15. Aggiungi i pezzi di asparagi alla padella.
16. 16. Friggi gli asparagi per 2-3 minuti mescolando continuamente.
17. 17. Aggiungi i piselli e i fagiolini tagliati a metà alla padella.
18. 18. Friggi brevemente le verdure.
19. 19. Condisci il mix con sale e pepe.
20. 20. Sfuma le verdure con il brodo.
21. 21. Mescola la panna.
22. 22. Mescola il parmigiano fino a quando si scioglie.
23. 23. Assaggia la salsa e regola con il succo di lime.
24. 24. Scola la pasta cotta.
25. 25. Lascia scolare la pasta per un attimo.
26. 26. Mescola la pasta con la salsa.
27. 27. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 531
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 81 g