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🍝 Spaghetti con spinaci freschi

515 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente gli spinaci freschi e scuotili per asciugarli.
  2. 2. Metti da parte alcune foglie di spinaci belle e intatte per la decorazione.
  3. 3. Pelare la scalotta e lo spicchio d'aglio.
  4. 4. Trita molto finemente la scalotta e l'aglio.
  5. 5. Lava il peperoncino e rimuovi i semi.
  6. 6. Taglia il peperoncino a striscioline molto sottili.
  7. 7. Porta a ebollizione molta acqua e aggiungi il sale.
  8. 8. Cuoci gli spaghetti in questa acqua salata al dente.
  9. 9. Scalda l'olio in una grande padella.
  10. 10. Stufa la scalotta e l'aglio tritati nell'olio finché diventano traslucidi.
  11. 11. Aggiungi le striscioline sottili di peperoncino alla padella.
  12. 12. Condisci il mix con sale e pepe nero.
  13. 13. Aggiungi il resto degli spinaci (tranne le foglie tenute da parte) nella padella.
  14. 14. Friggi gli spinaci a fuoco vivo finché non si riducono.
  15. 15. Mescola gli spinaci di tanto in tanto.
  16. 16. Assaggia e regola di sale e pepe il mix di spinaci alla fine.
  17. 17. Scola gli spaghetti cotti.
  18. 18. Porziona gli spaghetti sui piatti.
  19. 19. Metti gli spinaci caldi sulla pasta.
  20. 20. Decora il piatto con le foglie di spinaci freschi tenute da parte.
  21. 21. Spolvera la pasta con parmigiano grattugiato fresco.

Valori per porzione