← Tutte le ricette

🍝 Penne con polpette di carne in salsa di pomodoro

642 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g Penne
• Sale
• 4 cucchiaio Prezzemolo
• 1 fetta Pane tostato (non tostato)
• carne macinata 250 g
• 2 Uova
• 1 cucchiaino di senape medio-piccante
• Pepe (macinato)
• 1 Cipolla
• 2 Spicchi d'aglio
• 150 g Peperoni rossi
• 1 Peperoncino rosso
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
• 300 g Passata di pomodoro (lattina)
• 0.5 cucchiaino di paprika in polvere
• 50 g Parmigiano grattugiato fresco

Preparazione

1. 1. Porta a bollore l'acqua per la pasta in una pentola grande.
2. 2. Aggiungi sale e la pasta e cuocili al dente secondo le indicazioni della confezione.
3. 3. Scola la pasta e sciacquala brevemente con acqua fredda.
4. 4. Lascia scolare bene la pasta e mettila da parte.
5. 5. Lava il prezzemolo e tritalo finemente.
6. 6. Immergi brevemente il pane tostato in acqua.
7. 7. Strizza bene il pane.
8. 8. Mescola il pane con il prezzemolo, la carne macinata, le uova e la senape in una ciotola.
9. 9. Condisci il composto con sale e pepe.
10. 10. Impasta energicamente il composto con le mani.
11. 11. Bagna le tue mani con un po' d'acqua.
12. 12. Forma piccole palline dal composto di carne.
13. 13. Porta a bollore una pentola con acqua salata.
14. 14. Lascia cuocere le polpette a fuoco basso per sei minuti.
15. 15. Rimuovi le palline e mettile da parte.
16. 16. Pela la cipolla e l'aglio.
17. 17. Trita finemente cipolla e aglio.
18. 18. Lava i peperoni e il peperoncino.
19. 19. Taglia i peperoni a metà e rimuovi i semi.
20. 20. Taglia i peperoni a cubetti piccoli.
21. 21. Rimuovi i semi dal peperoncino.
22. 22. Trita finemente il peperoncino.
23. 23. Scalda l'olio d'oliva in una padella.
24. 24. Fai appassire cipolla e aglio fino a renderli traslucidi.
25. 25. Aggiungi il peperoncino e i cubetti di peperone.
26. 26. Friggi le verdure per circa due minuti.
27. 27. Aggiungi il concentrato di pomodoro.
28. 28. Tosta brevemente il concentrato di pomodoro.
29. 29. Sfuma con la passata di pomodoro.
30. 30. Lascia sobbollire la salsa per cinque-dieci minuti.
31. 31. Diluisce la salsa, se necessario, con un po' d'acqua.
32. 32. Condisci la salsa con sale, pepe e paprika in polvere.
33. 33. Aggiungi le polpette e la pasta alla salsa.
34. 34. Riscalda il tutto brevemente insieme.
35. 35. Distribuisce la pasta su quattro piatti.
36. 36. Spolvera il piatto con parmigiano grattugiato fresco.
37. 37. Servi la pasta calda.

Valori per porzione

• kcal: 642
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 78 g