🍝 Pasta con piselli, crescione e parmigiano

Name: Pasta con piselli, crescione e parmigiano
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 scalotta; 500 g spaghetti; sale; 1 cucchiaio burro; 1 cucchiaino scorcia di limone grattugiata; 150 g piselli (surgelati); pepe (macinato); 6 cucchiai succo di limone; 100 ml brodo vegetale; 1 manciata crescione (o spinaci); parmigiano (a scaglie)

524 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

1 scalotta
500 g spaghetti
sale
1 cucchiaio burro
1 cucchiaino scorcia di limone grattugiata
150 g piselli (surgelati)
pepe (macinato)
6 cucchiai succo di limone
100 ml brodo vegetale
1 manciata crescione (o spinaci)
parmigiano (a scaglie)

Preparazione

1. Pela la scalotta e tagliala a cubetti fini.
2. Cuoci la pasta in abbondante acqua salata al dente seguendo le istruzioni della confezione.
3. Scalda il burro in una padella e fai appassire le scalotte fino a renderle traslucide.
4. Aggiungi la scorcia di limone alle scalotte e falle insaporire per un attimo.
5. Aggiungi i piselli, condisci con sale e pepe e fai saltare il tutto per un po'.
6. Sfuma la padella con succo di limone e brodo.
7. Lava il crescione e asciugalo bene.
8. Unisci il crescione al mix di piselli nella padella.
9. Scola la pasta e lasciala scolare per un attimo.
10. Aggiungi la pasta alla salsa di piselli.
11. Impiatta la pasta su piatti caldi.
12. Aggiungi pepe fresco e guarnisci con scaglie di parmigiano.

Valori per porzione

kcal: 524
Protein: 20 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 94 g