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🍝 Pasta cremosa con piselli, porri e panna

756 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 250 g piselli (surgelati)
• 500 g orecchiette
• Sale
• 2 steli porro
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cucchiaio burro
• 100 ml brodo vegetale
• panna da montare 200 ml
• 50 g parmigiano grattugiato
• Pepe (macinato)
• 1 limone non trattato (scorza)

Preparazione

1. 1. Riscalda una pentola capiente con acqua salata.
2. 2. Scongela i piselli.
3. 3. Aggiungi la pasta nell'acqua bollente.
4. 4. Cuoci la pasta al dente.
5. 5. Lava accuratamente il porro.
6. 6. Rimuovi le punte verdi dure e le radici.
7. 7. Taglia il porro a fette sottili.
8. 8. Sbuccia l'aglio.
9. 9. Trita l'aglio finemente.
10. 10. Riscalda il burro in una padella.
11. 11. Aggiungi il porro e l'aglio nel burro caldo.
12. 12. Salta le verdure per 1 o 2 minuti.
13. 13. Aggiungi i piselli scongelati alla padella.
14. 14. Sfuma con il brodo.
15. 15. Aggiungi la panna.
16. 16. Lascia sobbollire la salsa per circa 5 minuti.
17. 17. Verifica la consistenza: la salsa dovrebbe essere leggermente densa.
18. 18. Assicurati che il porro sia cotto ma ancora croccante.
19. 19. Prendi la metà del parmigiano.
20. 20. Mescola il parmigiano nella salsa.
21. 21. Condisci la salsa con il sale.
22. 22. Condisci la salsa con il pepe.
23. 23. Aggiungi la pasta scolata alla salsa.
24. 24. Gira la pasta nella salsa.
25. 25. Impiatta la pasta.
26. 26. Cospargi la pasta con il parmigiano rimanente.
27. 27. Gratta la scorza di limone sopra.
28. 28. Servi la pasta immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 756
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 103 g