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🍝 Pasta cremosa con zucca butternut e salvia

581 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Porta a bollore dell'acqua in una pentola grande e aggiungi il sale.
  2. 2. Cuoci la pasta al dente, seguendo esattamente le istruzioni sulla confezione.
  3. 3. Pela la zucca butternut e rimuovi l'interno con i semi.
  4. 4. Taglia la polpa in cubetti piccoli e di dimensioni uguali.
  5. 5. Pela lo spicchio d'aglio e la cipolla.
  6. 6. Trita l'aglio molto finemente.
  7. 7. Taglia la cipolla in striscioline sottili.
  8. 8. Lava le foglie di salvia sotto l'acqua corrente.
  9. 9. Asciugale bene o tamponale con un panno.
  10. 10. Sfilaccia le foglie con delicatezza staccandole dai gambi duri.
  11. 11. Taglia il formaggio a cubetti piccoli.
  12. 12. Scalda l'olio in una padella grande a fuoco medio.
  13. 13. Aggiungi i pinoli, l'aglio tritato e le striscioline di cipolla nella padella.
  14. 14. Stufa gli ingredienti per circa un minuto mescolando continuamente.
  15. 15. Aggiungi i cubetti di zucca alla padella.
  16. 16. Sfuma con il vino.
  17. 17. Aggiungi il brodo.
  18. 18. Lascia sobbollire il composto di zucca per circa dieci minuti, finché non diventa tenero.
  19. 19. Scola la pasta, ma tieni da parte un po' di acqua di cottura.
  20. 20. Aggiungi la pasta, le foglie di salvia e il formaggio al composto di zucca nella padella.
  21. 21. Mescola il tutto bene finché il formaggio non si scioglie e la pasta viene coperta.
  22. 22. Condisci la pasta con sale e pepe nero macinato fresco a gusto.
  23. 23. Grattugia sopra un po' di noce moscata fresca e mescola brevemente.

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