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🍝 Pasta con broccoli, pomodori e formaggio

498 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 scatola di pomodori pelati
• 50 g di Parmigiano Reggiano
• 2 scalogni
• 1 spicchio d'aglio
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 1 rametto di rosmarino
• 0.5 cucchiaini di zucchero
• sale
• pepe (macinato al momento)
• 400 g di broccoli
• 400 g di farfalle

Preparazione

1. 1. Apri la scatola dei pomodori e scola il contenuto attraverso un colino fine. Metti da parte il liquido dei pomodori in un contenitore piccolo. Taglia i pomodori a metà o tagliali a pezzi grossolani. Grattugia finemente il Parmigiano Reggiano.
2. 2. Pelare gli scalogni e l'aglio. Taglia entrambi a cubetti molto piccoli. Scalda l'olio d'oliva in una padella e rosola i cubetti di scalogno e aglio finché non diventano traslucidi. Aggiungi il concentrato di pomodoro. Unisci il liquido dei pomodori messo da parte e il rametto di rosmarino. Condisci con zucchero, sale e pepe. Lascia sobbollire il sugo per circa 15 minuti. Aggiungi i pezzi di pomodoro e cuoci ancora per 5 minuti. Rimuovi il rametto di rosmarino.
3. 3. Lava i broccoli. Pelare i gambi e tagliali a cubetti piccoli. Taglia le cime in bocconi. Cuoci i broccoli in acqua bollente salata finché sono al dente (devono avere ancora una certa consistenza). Scola i broccoli, sciacquali con acqua fredda e lascia scolare. Aggiungi i broccoli al sugo di pomodoro poco prima di servire e scalda. Cuoci la pasta in abbondante acqua bollente salata finché è al dente. Scola la pasta e lascia scolare per un attimo. Unisci immediatamente la pasta al sugo di pomodoro e ai broccoli. Impiatta la pasta su piatti caldi

Valori per porzione

• kcal: 498
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 78 g