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🍝 Pasta con salsa cremosa di broccoli e funghi

772 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene i broccoli.
  2. 2. Separa i fiorellini dalle foglie.
  3. 3. Taglia i broccoli a pezzetti piccoli.
  4. 4. Porta l'acqua a bollore e aggiungi il sale.
  5. 5. Cuoci i pezzi di broccoli per circa 8 minuti nell'acqua salata.
  6. 6. Scola i broccoli.
  7. 7. Raffredda i broccoli con acqua fredda per fermare la cottura.
  8. 8. Lascia scolare bene i broccoli.
  9. 9. Pulisci i funghi con un panno da cucina.
  10. 10. Taglia i funghi a fette o a pezzi piccoli.
  11. 11. Pela l'aglio.
  12. 12. Metti l'aglio, i pinoli e le foglie di basilico in un mixer.
  13. 13. Frulla gli ingredienti fino a ottenere una massa fine.
  14. 14. Aggiungi l'olio poco alla volta, fino a quando il pesto diventa cremoso.
  15. 15. Mescola il parmigiano nel pesto.
  16. 16. Condisci il pesto con sale, pepe e un goccio di succo di limone.
  17. 17. Porta l'acqua a bollore e aggiungi il sale.
  18. 18. Cuoci la pasta al dente nell'acqua salata.
  19. 19. Scalda 2 cucchiai di olio in una padella calda.
  20. 20. Friggeri i funghi su tutti i lati.
  21. 21. Aggiungi i broccoli e le foglie nella padella.
  22. 22. Sfuma la padella con il vino.
  23. 23. Lascia sobbollire il composto per un attimo.
  24. 24. Aggiungi la pasta scolata e il pesto nella padella.
  25. 25. Mescola bene il tutto per amalgamare.
  26. 26. Assaggia e regola di sale la salsa.
  27. 27. Servi il piatto subito.

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