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🍝 Pasta cremosa con carciofi

720 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia le foglie esterne dure e i gambi dai carciofi.
  2. 2. Taglia i carciofi a metà e mettili in una ciotola con acqua e un po' di succo di limone per evitare che anneriscano.
  3. 3. Asciuga bene i carciofi con un panno da cucina.
  4. 4. Sbuccia gli spicchi d'aglio.
  5. 5. Scalda quattro cucchiai di olio d'oliva in una grande padella.
  6. 6. Rosola i carciofi e l'aglio.
  7. 7. Aggiungi il succo di limone, 50 grammi di acqua e metà del prezzemolo tritato.
  8. 8. Lascia sobbollire il tutto coperchio chiuso per circa 20 minuti a fuoco basso.
  9. 9. Condisci i carciofi con sale e pepe a gusto non appena diventano teneri.
  10. 10. Sciogli il burro in una padella separata.
  11. 11. Cuoci la pasta in acqua salata al dente.
  12. 12. Mescola il burro sciolto con i carciofi e il prezzemolo rimasto.
  13. 13. Aggiungi la pasta e mescola bene tutto.
  14. 14. Servi il piatto immediatamente con abbondante parmigiano grattugiato.

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