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🍝 Pasta con acciughe e olive

549 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 scalotta
• 2 spicchi d'aglio
• 80 g pomodori secchi (conservati in olio)
• 150 g peperoni verdi
• 3 cucchiai olio d'oliva
• 400 g pasta a forma di conchiglia
• sale
• 3 rametti prezzemolo
• 5 foglie melissa
• 200 g filetti di acciuga (conservati in olio)
• 10 olive verdi
• 50 g parmigiano (a pezzi)
• pepe (macinato al momento)

Preparazione

1. 1. Pelare la scalotta e l'aglio.
2. 2. Tritare finemente la scalotta e l'aglio.
3. 3. Far scolare i pomodori.
4. 4. Tagliare i pomodori a piccoli pezzi.
5. 5. Lavare i peperoni.
6. 6. Tagliare i peperoni a metà.
7. 7. Rimuovere i semi e la parte bianca interna dei peperoni.
8. 8. Tagliare i peperoni a cubetti fini.
9. 9. Scaldare l'olio d'oliva in una padella.
10. 10. Far rosolare la scalotta e l'aglio nell'olio caldo.
11. 11. Aggiungere i cubetti di peperone alla padella.
12. 12. Rimuovere la padella dal fuoco.
13. 13. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata al dente.
14. 14. Seguire i tempi di cottura indicati sulla confezione.
15. 15. Lavare il prezzemolo e la melissa.
16. 16. Sfilacciare le foglie dai gambi delle erbe.
17. 17. Tritare finemente le erbe.
18. 18. Prendere i filetti di acciuga dalla scatola.
19. 19. Mescolare le acciughe, le olive e le erbe tritate nel composto di cipolle.
20. 20. Scolare la pasta.
21. 21. Aggiungere la pasta al resto del composto nella padella.
22. 22. Mescolare il tutto accuratamente.
23. 23. Scaldare nuovamente la pasta per un breve momento.
24. 24. Tagliare il parmigiano a scaglie sottili con un affettaformaggi.
25. 25. Condire la pasta con sale e pepe.
26. 26. Servire la pasta guarnita con le scaglie di parmigiano.

Valori per porzione

• kcal: 549
• Protein: 27 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 73 g