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🍝 Pasta con salsa fresca all'aglio e yogurt

380 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 80 g piccoli pomodori (1 piccolo pomodoro)
• 1 rametto di menta
• 175 g piccoli pasta rotonda (ad es. Orecchiette)
• sale
• 150 g yogurt (1,5 % grassi)
• 2 spicchi d'aglio piccoli
• pepe
• 2 cucchiaini da tè di burro allo yogurt
• 2 cucchiai da tavola di brodo vegetale classico
• 0.5 cucchiaini da tè di paprika (dolce)

Preparazione

1. 1. Lava i pomodori sotto l'acqua corrente e asciugali con un panno da cucina.
2. 2. Taglia via la parte dura del picciolo a forma di spicchio dal pomodoro.
3. 3. Taglia i pomodori a metà e rimuovi la polpa interna con i semi.
4. 4. Taglia la restante polpa del pomodoro in piccoli cubetti uniformi.
5. 5. Lava la menta e asciugala in un centrifugatore per insalata o tamponala con un panno.
6. 6. Sgancia delicatamente le foglie fresche di menta dai gambi.
7. 7. Trita finemente le foglie di menta con un coltello.
8. 8. Porta a bollore una grande pentola di acqua e aggiungi abbondante sale.
9. 9. Cuoci la pasta secondo le istruzioni sulla confezione al dente in acqua salata.
10. 10. Versa lo yogurt in una ciotola separata.
11. 11. Monta lo yogurt con una frusta finché non diventa cremoso e liscio.
12. 12. Pelà gli spicchi d'aglio dalla loro buccia.
13. 13. Schiaccia l'aglio con uno schiacciaglio direttamente nella ciotola dello yogurt.
14. 14. Aggiungi i pomodori a cubetti al composto di yogurt.
15. 15. Incorpora la menta tritata nella salsa.
16. 16. Condisci la salsa con sale e pepe nero macinato a piacere.
17. 17. Sciogli il burro in una piccola padella a fuoco medio.
18. 18. Aggiungi il brodo e la paprika al burro fuso.
19. 19. Versa la miscela calda di burro e brodo direttamente sulla salsa allo yogurt e aglio.
20. 20. Scola la pasta cotta in un colino e lasciala scolare bene.
21. 21. Servi la pasta immediatamente con la salsa all'aglio.

Valori per porzione

• kcal: 380
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 66 g