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🍰 Torta Paska Tradizionale

516 kcal · 180 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti la ricotta in un panno di garza fine.
  2. 2. Lega insieme gli angoli del panno.
  3. 3. Appendi il panno sopra una pentola in modo che il siero possa gocciolare.
  4. 4. Lascia sgocciolare la ricotta per diverse ore, finché non è il più asciutto possibile.
  5. 5. Monta il burro fino a renderlo spumoso.
  6. 6. Metti il burro in una pentola.
  7. 7. Aggiungi sale, uova, panna acida e la ricotta sgocciolata.
  8. 8. Scalda il composto mescolando costantemente a fuoco molto basso.
  9. 9. Non far bollire il composto in nessun caso.
  10. 10. Rimuovi la padella dal fuoco non appena si formano piccole bolle.
  11. 11. Lascia raffreddare il composto di ricotta mescolando di tanto in tanto.
  12. 12. Lava bene l'uvetta.
  13. 13. Asciuga l'uvetta con un panno.
  14. 14. Mescola l'uvetta con lo zucchero.
  15. 15. Incorpora la scorza di limone nell'uvetta.
  16. 16. Aggiungi le mandorle tritate.
  17. 17. Aggiungi la scorza di limone candita.
  18. 18. Aggiungi la scorza d'arancia candita.
  19. 19. Lava accuratamente un vaso da fiori.
  20. 20. Asciuga il vaso da fiori.
  21. 21. Fodera l'interno del vaso con un panno di garza.
  22. 22. Riempi il vaso con il composto di ricotta raffreddato.
  23. 23. Premi il composto saldamente.
  24. 24. Metti un piatto sulla superficie del composto.
  25. 25. Appesantisci il piatto con un peso.
  26. 26. Metti il vaso da fiori su una griglia.
  27. 27. Metti la griglia in una ciotola.
  28. 28. Metti tutto in frigorifero per 24 ore.
  29. 29. Sformare la torta su un piatto prima di servirla.
  30. 30. Decora la torta con frutta candita.

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