🥗 Ciotole croccanti di insalata con fichi e prosciutto di Parma

Name: Ciotole croccanti di insalata con fichi e prosciutto di Parma
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 cucchiaino di grani di pepe nero; 60 g di Parmigiano (1 pezzo); 60 g di prosciutto di Parma (4 fette); 2 cucchiaini di miele liquido; 250 g di fichi freschi (4 fichi freschi); 8 ciliegie gialle; 75 g di funghi champignon rosa; 200 g di insalata mista (a piacere); 1 cucchiaio di aceto balsamico; 1 cucchiaino di senape; sale; pepe; 3 cucchiai di olio d'oliva

424 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

1 cucchiaino di grani di pepe nero
60 g di Parmigiano (1 pezzo)
60 g di prosciutto di Parma (4 fette)
2 cucchiaini di miele liquido
250 g di fichi freschi (4 fichi freschi)
8 ciliegie gialle
75 g di funghi champignon rosa
200 g di insalata mista (a piacere)
1 cucchiaio di aceto balsamico
1 cucchiaino di senape
sale
pepe
3 cucchiai di olio d'oliva

Preparazione

1. Metti i grani di pepe in un mortaio e schiacciali finemente.
2. Grattugia il formaggio e mescolalo con il pepe macinato.
3. Scalda una padella antiaderente a fuoco medio.
4. Metti tre cucchiai del mix di formaggio e pepe nella padella calda.
5. Premi il mix di formaggio con un cucchiaio o una spatola per formare un cerchio piatto.
6. Lascia sciogliere il cerchio di formaggio per cinque-dieci minuti, finché i bordi non sono leggermente dorati.
7. Metti due bicchieri o tazze capovolti sul piano di lavoro.
8. Solleva con cautela il cerchio di formaggio caldo dalla padella.
9. Adagia il cerchio di formaggio sulla base di un bicchiere capovolto.
10. Premi delicatamente i bordi del formaggio verso il basso, in modo da creare una piccola ciotola.
11. Lascia raffreddare la ciotola di formaggio finché non si indurisce.
12. Ripeti l'operazione con il formaggio rimasto per creare una seconda ciotola.
13. Metti uno strato di carta forno su una teglia.
14. Adagia le fette di prosciutto di Parma piatte sulla carta forno.
15. Versa il miele uniformemente sul prosciutto.
16. Copri il prosciutto con un secondo pezzo di carta forno.
17. Premi leggermente la carta forno superiore per mantenere il prosciutto piatto.
18. Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius (la ventilazione non è consigliata).
19. Metti la teglia sulla seconda guida dal basso nel forno.
20. Cuoci il prosciutto per sette-dieci minuti fino a renderlo croccante.
21. Togli la teglia dal forno e lascia raffreddare il prosciutto su una griglia.
22. Lava accuratamente i fichi sotto acqua corrente.
23. Taglia le punte dure dei fichi.
24. Taglia una croce sulla parte superiore di ogni fico.
25. Premi leggermente il fico per farlo aprire.
26. Taglia i fichi a spicchi o lasciali a metà, a piacere.
27. Lava le ciliegie e tagliale a metà.
28. Pulisci i funghi champignon e lavali.
29. Taglia i funghi champignon a fette sottili.
30. Lava le foglie di insalata e asciugale bene con un centrifugatore.
31. Mescola l'aceto e la senape in una ciotola piccola.
32. Condisci il mix con sale e pepe a gusto.
33. Aggiungi l'olio d'oliva lentamente, mescolando fino a ottenere una crema.
34. Metti l'insalata, i pomodorini, i funghi e i fichi in una ciotola grande.
35. Versa il condimento sulle verdure e mescola delicatamente.
36. Riempi le ciotole di formaggio raffreddate con il mix di ingredienti.
37. Servi l'insalata rimanente separatamente sul piatto.
38. Spargi i pezzi croccanti di prosciutto sopra le ciotole ripiene.

Valori per porzione

kcal: 424
Protein: 19 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 21 g