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🍽️ Terrina di peperoni alla griglia al pesto di basilico

1874 kcal · 30 min · 4 porzioni

Terrina di peperoni alla griglia al pesto di basilico Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 250 gradi.
  2. 2. Taglia i peperoni a metà e rimuovi i semi.
  3. 3. Adagia le metà di peperone con il lato tagliato verso il basso su una teglia da forno.
  4. 4. Grilla i peperoni in forno per 15 minuti, finché la pelle non si gonfia.
  5. 5. Togli i peperoni dal forno e coprili con un panno da cucina umido.
  6. 6. Lascia raffreddare i peperoni.
  7. 7. Rimuovi la pelle dai peperoni.
  8. 8. Taglia la polpa dei peperoni a strisce.
  9. 9. Immergi la gelatina in acqua fredda.
  10. 10. Lava il basilico e scuotilo per asciugarlo.
  11. 11. Sfila le foglie di basilico dai gambi.
  12. 12. Pelà l'aglio e tritalo finemente.
  13. 13. Strofina l'aglio e i pinoli nel mortaio.
  14. 14. Aggiungi il basilico e strofina bene anche quello.
  15. 15. Trasferisci il composto in una ciotola.
  16. 16. Mescola il formaggio, il sale e il pepe.
  17. 17. Aggiungi gradualmente l'olio d'oliva al pesto mescolando.
  18. 18. Strizza la gelatina fino a renderla appena umida.
  19. 19. Sciogli la gelatina in un piccolo pentolino a fuoco basso.
  20. 20. Mescola 2 cucchiaio di pesto nella gelatina sciolta.
  21. 21. Mescola il composto di gelatina con il resto del pesto.
  22. 22. Fodera uno stampo con pellicola trasparente.
  23. 23. Fodera il fondo dello stampo con uno strato di peperoni.
  24. 24. Stendi un po' di pesto sullo strato di peperoni.
  25. 25. Aggiungi altre strisce di peperoni.
  26. 26. Ripeti gli strati fino a esaurire le verdure.
  27. 27. Copri la terrina.
  28. 28. Appoggia un tagliere e un peso sopra.
  29. 29. Lascia raffreddare la terrina durante la notte.
  30. 30. Sformare la terrina per servirla.
  31. 31. Taglia la terrina a fette.
  32. 32. Guarnisci le fette con il rosmarino.

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