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🍽️ Peperoni ripieni con crauti

477 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. sbuccia la cipolla e tagliala a cubetti fini.
  2. 2. lava le mele e tagliale a quarti.
  3. 3. rimuovi il torsolo delle mele e tagliale a pezzetti piccoli.
  4. 4. scalda un po' di strutto in una pentola.
  5. 5. fa appassire i cubetti di cipolla fino a renderli traslucidi.
  6. 6. aggiungi l'uvetta e i pezzi di mela e falla saltare brevemente.
  7. 7. aggiungi i crauti e condiscili abbondantemente con sale e pepe.
  8. 8. fai cuocere il composto per 15 minuti a fuoco medio.
  9. 9. tosta i pinoli e il sesamo in una padella senza grasso aggiuntivo fino a doratura.
  10. 10. mescola i semi e i pinoli tostati nei crauti.
  11. 11. apri i peperoni longitudinalmente partendo dal gambo.
  12. 12. rimuovi il torsolo dei peperoni.
  13. 13. lava i peperoni e asciugali tamponandoli.
  14. 14. imburrare una teglia da forno con un po' di strutto.
  15. 15. riempi le metà di peperoni con il composto di crauti.
  16. 16. taglia le tre cipolle piccole ad anelli.
  17. 17. adagia gli anelli di cipolla nella teglia da forno.
  18. 18. posiziona i peperoni ripieni sopra gli anelli di cipolla.
  19. 19. versare il brodo vegetale nella teglia da forno.
  20. 20. inforna la teglia nel forno preriscaldato a 200 gradi.
  21. 21. inforna i peperoni per 30 minuti.
  22. 22. taglia i cipollotti freschi.
  23. 23. spargi i cipollotti sul piatto poco prima di servire.
  24. 24. aggiungi un cucchiaio da tavola di crème fraîche come contorno.
  25. 25. servi il piatto con purè di patate.

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