← Tutte le ricette

🍽️ Peperoni ripieni con riso e pinoli

313 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 peperoni verdi
• 200 g riso basmati
• Sale
• 3 cucchiaio olive nere denocciolate
• 50 g pinoli pelati
• 0.5 mazzo prezzemolo
• 4 pomodorini
• 0.5 cucchiaino fiocchi di peperoncino
• 600 ml brodo vegetale

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente i peperoni.
2. 2. Taglia il cappuccio dei peperoni.
3. 3. Rimuovi i semi e le pareti bianche interne dai peperoni.
4. 4. Metti il riso in 400 millilitri di acqua salata bollente.
5. 5. Cuoci il riso per 20 fino a 25 minuti.
6. 6. Lascia scolare le olive.
7. 7. Trita le olive finemente.
8. 8. Tosta i pinoli in una padella senza grassi fino a doratura.
9. 9. Rimuovi i pinoli dalla padella e mettili da parte.
10. 10. Lava il prezzemolo.
11. 11. Asciuga il prezzemolo scuotendolo.
12. 12. Stacca le foglie di prezzemolo.
13. 13. Trita finemente le foglie di prezzemolo.
14. 14. Lava i pomodorini.
15. 15. Mescola il riso cotto con le olive.
16. 16. Aggiungi i pinoli al mix di riso.
17. 17. Aggiungi il prezzemolo tritato al mix di riso.
18. 18. Aggiungi i fiocchi di peperoncino al mix di riso.
19. 19. Assaggia il ripieno e regola di sale e spezie.
20. 20. Riempi i peperoni con il mix di riso.
21. 21. Chiudi ogni peperone ripieno con un pomodorino.
22. 22. Metti i peperoni ripieni in una pentola.
23. 23. Versa il brodo sui peperoni.
24. 24. Metti il coperchio sulla pentola.
25. 25. Cuoci i peperoni a fuoco medio per 25 fino a 30 minuti.
26. 26. Rimuovi i peperoni dalla pentola.
27. 27. Servi i peperoni con spicchi di limone.

Valori per porzione

• kcal: 313
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 47 g