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🍽️ Riso allo zafferano con polpette di agnello speziate

520 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 piccola cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• 300 g carne macinata di agnello
• 1 piccolo peperoncino rosso
• cumino 0.25 cucchiaino
• 0.5 cucchiaino timo secco
• sale
• pepe nero
• 350 g riso a grana lunga
• 1 bustina zafferano
• 1 peperone rosso
• 1 peperone verde
• 150 g piselli surgelati
• 3 cucchiai olio d'oliva
• sale
• pepe (macinato)

Preparazione

1. 1. Sciogli lo zafferano in un cucchiaio di acqua calda.
2. 2. Cuoci il riso seguendo le istruzioni sulla confezione.
3. 3. Scola il riso e lascialo scolare bene.
4. 4. Lava i peperoni e tagliali a metà per il lungo.
5. 5. Rimuovi i semi e taglia i peperoni a striscioline sottili.
6. 6. Scalda l'olio in una grande padella.
7. 7. Fai appassire le striscioline di peperone per cinque minuti.
8. 8. Aggiungi i piselli e cuoci per altri quattro minuti.
9. 9. Mescola il mix di peperoni e piselli con il riso pronto.
10. 10. Condisci il riso con sale e pepe a gusto.
11. 11. Sbuccia la cipolla e gli spicchi d'aglio.
12. 12. Trita la cipolla finemente.
13. 13. Schiaccia l'aglio con l'aglioio sulla cipolla.
14. 14. Lava il peperoncino e aprilo per il lungo.
15. 15. Rimuovi i semi e trita finemente il peperoncino.
16. 16. Mescola la carne macinata con il mix di cipolla, aglio e peperoncino.
17. 17. Condisci la carne con cumino, timo, sale e pepe.
18. 18. Bagna le mani con acqua.
19. 19. Forma circa 16 piccole polpette con il mix di carne.
20. 20. Scalda l'olio d'oliva in una padella separata.
21. 21. Friggi le polpette per circa dieci minuti fino a doratura.
22. 22. Distribuisci il riso allo zafferano sui piatti.
23. 23. Adagia le polpette sul riso e servi il piatto.

Valori per porzione

• kcal: 520
• Protein: 26 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 77 g