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🍽️ Quiche di peperoni con fagioli larghi

680 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 150 g farina
• 75 g burro
• 40 g parmigiano grattugiato
• burro (per la teglia)
• 2 peperoni rossi
• olio d'oliva
• 250 g fagioli larghi
• 1 cipolla
• 2 cucchiai olio d'oliva
• 150 g formaggio spalmabile
• panna da montare 250 ml
• 75 g formaggio grattugiato fresco (ad es. parmigiano)
• 2 cucchiai timo fresco tritato
• 3 uova
• sale
• pepe (macinato)
• noce moscata

Preparazione

1. 1. Mescola rapidamente farina, burro e parmigiano con le mani.
2. 2. Aggiungi, se necessario, un po' di acqua fredda.
3. 3. Impasta l'impasto fino a quando diventa morbido.
4. 4. Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente.
5. 5. Metti l'impasto in frigorifero per 30 minuti.
6. 6. Preriscalda il forno in modalità grill.
7. 7. Imburrare la forma per la quiche.
8. 8. Lava accuratamente i peperoni.
9. 9. Taglia i peperoni a metà e rimuovi i semi.
10. 10. Unge una teglia con olio.
11. 11. Adagia le metà di peperone con la buccia verso l'alto sulla teglia.
12. 12. Grilla i peperoni per ca. 10 minuti sotto il grill.
13. 13. Togli la teglia dal forno quando la buccia si gonfia a bolle.
14. 14. Copri i peperoni con un panno da cucina umido.
15. 15. Lascia raffreddare i peperoni.
16. 16. Rimuovi la buccia dai peperoni.
17. 17. Regola il forno a 180°C ventilato.
18. 18. Cuoci i fagioli larghi in acqua salata per 6 fino a 8 minuti.
19. 19. Raffredda i fagioli con acqua fredda.
20. 20. Lascia scolare i fagioli.
21. 21. Opzionalmente, rimuovi la buccia dai fagioli.
22. 22. Pelare la cipolla.
23. 23. Taglia la cipolla a metà.
24. 24. Taglia la cipolla in striscioline sottili.
25. 25. Scalda l'olio in una padella.
26. 26. Fai appassire le striscioline di cipolla fino a renderle trasparenti.
27. 27. Aggiungi i fagioli e i pezzi di peperone alla cipolla.
28. 28. Salta brevemente le verdure nella padella.
29. 29. Condisci le verdure con sale e pepe.
30. 30. Togli la padella dal fuoco e mettila da parte.
31. 31. Mescola formaggio spalmabile e panna fino a ottenere una crema liscia.
32. 32. Aggiungi il formaggio grattugiato al composto.
33. 33. Aggiungi il timo.
34. 34. Mescola le uova nel composto.
35. 35. Condisci il composto della quiche con sale, pepe e noce moscata.
36. 36. Stendi l'impasto su una superficie di lavoro.
37. 37. Adagia l'impasto nella forma per la quiche.
38. 38. Distribuisci le verdure preparate sull'impasto.
39. 39. Versa la crema di uova sulle verdure.
40. 40. Inforna la quiche per 40 fino a 45 minuti fino a doratura.

Valori per porzione

• kcal: 680
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 52 g · Carbs: 38 g