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🍽️ Cosce di pollo in salsa di peperoni

795 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua la carne di pollo sotto acqua fredda.
  2. 2. Asciuga la carne dentro e fuori con un panno da cucina.
  3. 3. Taglia il pollo in sei pezzi uguali.
  4. 4. Condisci tutti i pezzi di carne con abbondante sale e pepe.
  5. 5. sbuccia le cipolle e l'aglio.
  6. 6. Trita finemente le cipolle e l'aglio.
  7. 7. Scalda il burro chiarificato in una grande padella.
  8. 8. Rosola i pezzi di pollo a fuoco medio da tutti i lati fino a doratura.
  9. 9. Lascia cuocere la carne per circa cinque minuti.
  10. 10. Rimuovi la carne rosolata dalla padella.
  11. 11. Metti da parte la carne, ti servirà più tardi.
  12. 12. Fai appassire le cipolle e l'aglio tritati nel grasso di cottura rimasto.
  13. 13. Cuoci brevemente le verdure fino a quando sono morbide.
  14. 14. Aggiungi nella padella il concentrato di pomodoro, la paprika e la farina.
  15. 15. Rosola brevemente il mix di spezie e farina.
  16. 16. Versa il brodo di carne nella padella poco alla volta.
  17. 17. Mescola vigorosamente fino a quando la salsa è liscia e senza grumi.
  18. 18. Aggiungi la scorza di limone nella salsa.
  19. 19. Rimetti la carne di pollo nella salsa.
  20. 20. Lascia che la salsa porti a bollore per un breve momento.
  21. 21. Copri la padella.
  22. 22. Stufare il pollo a fuoco basso per 25-30 minuti.
  23. 23. Rimuovi i gambi, i semi e le pareti bianche interne dai peperoni.
  24. 24. Taglia i peperoni a cubetti di circa un centimetro.
  25. 25. Aggiungi i cubetti di peperone agli ultimi 20 minuti di cottura del pollo.
  26. 26. Rimuovi la carne cotta dalla padella.
  27. 27. Metti la carne su un piatto preriscaldato.
  28. 28. Mantieni la carne in caldo mentre finisci la salsa.
  29. 29. Rimuovi la scorza di limone dalla salsa.
  30. 30. Mescola la panna acida con un cucchiaio di salsa fino a renderla liscia.
  31. 31. Incorpora delicatamente la panna acida mescolata nella salsa rimanente.
  32. 32. Scalda la salsa delicatamente, senza farla bollire di nuovo.
  33. 33. Assaggia la salsa e regola con sale e pepe.
  34. 34. Versa la salsa finita sulle cosce di pollo.
  35. 35. Spolvera il piatto con prezzemolo fresco tritato.
  36. 36. Servi il pollo con le tagliatelle.

Valori per porzione