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🍽️ Verdure al forno di zucchine, melanzane e peperoni

334 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 cucchiaio olio d'oliva
• 2 zucchine (verdi e gialle)
• 2 melanzane
• 6 pomodori
• 2 spicchi d'aglio
• 2 cucchiaio succo di limone
• 2 cucchiaio timo fresco tritato
• sale
• pepe

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi ventilato.
2. 2. Spennella leggermente una pirofila con olio.
3. 3. Lava bene le zucchine e le melanzane.
4. 4. Taglia le estremità dure di zucchine e melanzane.
5. 5. Taglia le verdure in fette rotonde sottili oppure usa una mandolina.
6. 6. Lava anche i pomodori.
7. 7. Rimuovi il picciolo duro dai pomodori.
8. 8. Taglia i pomodori a fette sottili.
9. 9. Sbuccia gli spicchi d'aglio.
10. 10. Trita l'aglio molto finemente.
11. 11. Mescola l'olio rimanente, il succo di limone e il timio in una ciotola piccola.
12. 12. Condisci la miscela di olio e limone con sale e pepe.
13. 13. Disponi le fette di verdure a ventaglio e sovrapposte nella pirofila preparata.
14. 14. Bagna ogni strato di verdure con un po' della miscela di limone e olio.
15. 15. Cuoci le verdure in forno per circa 30 minuti.
16. 16. Rimuovi con cura la pirofila dal forno.
17. 17. Adagia delicatamente le verdure sui piatti.
18. 18. Servi il piatto caldo.

Valori per porzione

• kcal: 334
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 22 g