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🍽️ Zuppa cremosa di peperoni con feta

145 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 800 ml brodo vegetale
• 4 peperoni (2 gialli e 2 rossi)
• 2 gambi di sedano
• 1 cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• 3 cucchiai olio d'oliva
• sale marino
• pepe (macinato)
• aceto di vino
• 60 g feta
• prezzemolo
• rosmarino (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente i peperoni.
2. 2. Taglia i peperoni a metà e rimuovi il cuore (i semi).
3. 3. Taglia la polpa dei peperoni a cubetti piccoli.
4. 4. Lava il sedano.
5. 5. Rimuovi le fibre dure sul gambo.
6. 6. Taglia il sedano a fette sottili.
7. 7. Taglia grossolanamente le foglie verdi del sedano.
8. 8. Pelare la cipolla.
9. 9. Pelare gli spicchi d'aglio.
10. 10. Taglia cipolla e aglio a cubetti piccoli.
11. 11. Scalda l'olio in una pentola.
12. 12. Aggiungi tutte le verdure preparate nella pentola.
13. 13. Fai saltare brevemente le verdure fino a quando emanano profumo.
14. 14. Sfuma le verdure con il brodo vegetale.
15. 15. Lascia sobbollire la zuppa per circa 4-5 minuti.
16. 16. Controlla il tempo di cottura: le verdure dovrebbero essere morbide ma ancora croccanti.
17. 17. Condisci la zuppa con sale a piacere.
18. 18. Condisci la zuppa con pepe a piacere.
19. 19. Aggiungi un po' di aceto di vino.
20. 20. Aggiungi le foglie fresche di prezzemolo alla zuppa.
21. 21. Aggiungi il verde del sedano tagliato grossolanamente alla zuppa.
22. 22. Riempi i barattoli con la zuppa calda.
23. 23. Sbriciola il formaggio feta sopra la zuppa.
24. 24. Guarnisci il piatto con un rametto di rosmarino.
25. 25. Servi la zuppa direttamente.

Valori per porzione

• kcal: 145
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 12 g