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🍝 Pasta con peperoni e zucchine alla griglia

478 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno in modalità grill.
  2. 2. Taglia i peperoni a metà in lunghezza.
  3. 3. Rimuovi i semi e lava le metà di peperone.
  4. 4. Fodera una teglia con carta alluminio.
  5. 5. Adagia le metà di peperone sulla teglia con la buccia verso l'alto.
  6. 6. Tosta i peperoni sotto il grill caldo per 6 fino a 8 minuti.
  7. 7. Attendi che la buccia sia leggermente annerita.
  8. 8. Lava le zucchine e tagliale a metà in lunghezza.
  9. 9. Taglia le metà di zucchina in strisce sottili.
  10. 10. Lascia scolare i capperi in un colino.
  11. 11. Rimuovi i peperoni dal forno.
  12. 12. Copri le metà di peperone calde per 5 minuti con un panno da cucina umido.
  13. 13. Pelare la buccia morbida dalle metà di peperone.
  14. 14. Taglia la polpa dei peperoni (senza semi) in piccoli cubetti.
  15. 15. Taglia il peperoncino a metà in lunghezza.
  16. 16. Rimuovi i semi e lava il peperoncino.
  17. 17. Trita finemente il peperoncino.
  18. 18. Taglia il pane in piccoli cubetti.
  19. 19. Sbriciola i cubetti di pane con le mani fino a ottenere briciole fini.
  20. 20. Metti le briciole di pane in una ciotola.
  21. 21. Riscalda 1 cucchiaio di olio d'oliva in una piccola padella antiaderente.
  22. 22. Aggiungi le briciole di pane e il peperoncino tritato nella padella calda.
  23. 23. Tosta il mescolando continuamente fino a doratura.
  24. 24. Cuoci la pasta in abbondante acqua bollente salata al dente.
  25. 25. Riscalda il resto dell'olio in una grande padella antiaderente.
  26. 26. Stufa le strisce di zucchine a fuoco medio fino a renderle tenere.
  27. 27. Pelare l'aglio.
  28. 28. Schiaccia l'aglio direttamente nella padella con le zucchine.
  29. 29. Aggiungi i cubetti di peperone e i capperi alle verdure.
  30. 30. Condisci il mix con sale e pepe.
  31. 31. Tieni le verdure in caldo.
  32. 32. Scola la pasta e lasciala scolare.
  33. 33. Raccogli 75 millilitri di acqua di cottura della pasta.
  34. 34. Mescola la pasta con le verdure.
  35. 35. Aggiungi l'acqua di cottura raccolta alla pasta.
  36. 36. Spolvera la pasta finita con le briciole di peperoncino.
  37. 37. Servi il piatto immediatamente.

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