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🍽️ Zuppa di peperoni e pomodori con panna al ginepro

224 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 3 peperoni rossi
• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• 2 cucchiai olio d'oliva
• 400 g pomodori passati (scatola)
• 600 ml succo di pomodoro
• 100 ml vino bianco secco
• 2 foglie di alloro
• 1 cucchiaio paprika (dolce)
• 1 cucchiaino zucchero
• sale
• pepe (macinato fresco)
• noce moscata (macinata fresca)
• panna da montare 100 ml
• 1 cucchiaio bacche di ginepro

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente i peperoni.
2. 2. Rimuovi il torsolo e i semi.
3. 3. Taglia i peperoni a pezzi grossolani.
4. 4. Sbuccia la cipolla.
5. 5. Sbuccia l'aglio.
6. 6. Trita finemente cipolla e aglio.
7. 7. Riscalda l'olio d'oliva in una pentola.
8. 8. Fai appassire le verdure tritate nell'olio caldo.
9. 9. Aggiungi i pezzi di peperone.
10. 10. Rosola brevemente i peperoni.
11. 11. Sfuma le verdure con i pomodori passati.
12. 12. Aggiungi il succo di pomodoro.
13. 13. Aggiungi il vino.
14. 14. Aggiungi le foglie di alloro alla zuppa.
15. 15. Lascia sobbollire la zuppa per circa 10 minuti.
16. 16. Condisci la zuppa con la paprika.
17. 17. Aggiungi un po' di zucchero.
18. 18. Condisci con sale.
19. 19. Condisci con pepe.
20. 20. Condisci con noce moscata.
21. 21. Monta la panna in una ciotola.
22. 22. Monta la panna fino a quando è semi-stabile.
23. 23. Schiaccia grossolanamente le bacche di ginepro.
24. 24. Servi la zuppa pronta nei piatti.
25. 25. Metti una cucchiaiata di panna sulla zuppa.
26. 26. Guarnisci la zuppa con le bacche di ginepro.

Valori per porzione

• kcal: 224
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 16 g