← Tutte le ricette

🍽️ Rotelle di vitello con peperoni e prosciutto

545 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 8 fettine sottili di vitello (da ca. 80 g)
• Sale
• Pepe (da macinino)
• 8 cucchiaini concentrato di pomodoro
• 1 piccola peperone rosso
• 1 peperone verde
• 100 g prosciutto cotto (affettato sottile)
• Stecchini di legno
• 2 cucchiai olio d'oliva
• 200 ml vino bianco
• Rametto di timo
• 1 cucchiaio capperi piccoli

Preparazione

1. 1. Batti le fettine di vitello con un martello da carne fino a renderle piatte.
2. 2. Condisci le fette di carne con sale e pepe.
3. 3. Stendi un cucchiaino di concentrato di pomodoro su ogni fettina.
4. 4. Taglia i peperoni a quarti e rimuovi i semi.
5. 5. Rimuovi tutte le membrane bianche interne dei peperoni.
6. 6. Sciacqua i pezzi di peperone sotto acqua corrente.
7. 7. Taglia i peperoni a strisce sottili.
8. 8. Distribuisci le strisce di prosciutto sulle fette di carne.
9. 9. Metti le strisce di peperone sopra il prosciutto.
10. 10. Arrotola saldamente le fette di carne.
11. 11. Fissa le rotelle con i stecchini di legno.
12. 12. Scalda l'olio d'oliva in una grande padella.
13. 13. Rosola le rotelle da tutti i lati a fuoco vivace.
14. 14. Sfuma la carne con il vino.
15. 15. Aggiungi i rametti di timo fresco.
16. 16. Lascia stufare le rotelle coperte per circa dieci minuti.
17. 17. Aggiungi i capperi alla padella.
18. 18. Assaggia e regola di sale e pepe il piatto.
19. 19. Servi le rotelle con verdure stufate.

Valori per porzione

• kcal: 545
• Protein: 91 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 4 g