🍽️ Insalata di peperoni e rucola con bresaola

Name: Insalata di peperoni e rucola con bresaola
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 2 Peperoni; 1 Peperone; 500 g Pomodori; 125 g Bresaola (a fette sottili, o carne di Berna); 1 Mazzo Rucola; 1 Cipollotto; 5 cucchiaio Olio d'oliva; 3 cucchiaio Aceto balsamico; 1 cucchiaino Senape; Sale; Pepe (macinato)

218 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

2 Peperoni
1 Peperone
500 g Pomodori
125 g Bresaola (a fette sottili, o carne di Berna)
1 Mazzo Rucola
1 Cipollotto
5 cucchiaio Olio d'oliva
3 cucchiaio Aceto balsamico
1 cucchiaino Senape
Sale
Pepe (macinato)

Preparazione

1. Lava i peperoni, rimuovi il gambo e le parti interne, tagliali a metà e rimuovi tutte le membrane bianche interne. Taglia le verdure a striscioline sottili. Lava i pomodori, tagliali a spicchi e mettili in una ciotola grande insieme alle striscioline di peperone.
2. Taglia la bresaola a striscioline sottili. Lava il rucola, rimuovi le foglie rovinate e scuotilo per asciugarlo. Se necessario, rimuovi i gambi duri e trita grossolanamente le foglie. Aggiungi metà delle foglie di rucola insieme alla bresaola agli altri ingredienti nella ciotola.
3. Pela il cipollotto e tritalo grossolanamente. Frulla insieme al resto del rucola, all'olio d'oliva, all'aceto balsamico e alla senape fino a ottenere una salsa. Condisci infine il composto con sale e pepe.
4. Impiatta gli ingredienti dell'insalata e condiscili con la salsa preparata prima di servire.

Valori per porzione

kcal: 218
Protein: 9 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 10 g