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🍽️ Tartina croccante di peperoni e quark

154 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Rimuovi i semi e il picciolo del peperone. Lavali accuratamente e asciugali tamponando con un panno da cucina. Taglia la polpa in cubetti molto piccoli.
  2. 2. Pelare lo scalogno. Taglialo anch'esso a cubetti fini.
  3. 3. Lava l'aneto. Scuotilo per rimuovere l'acqua in eccesso. Stacca le cime sottili dell'aneto dai gambi e tritale finemente.
  4. 4. Scalda l'olio di semi di girasole in una padella alta.
  5. 5. Aggiungi i cubetti di scalogno nella padella calda. Fallo stufare a fuoco basso per 3 minuti, finché non diventa trasparente e morbido.
  6. 6. Aggiungi i cubetti di peperone allo scalogno. Stufa le verdure per altri 3 minuti.
  7. 7. Spargi lo zucchero sulle verdure. Fallo tostare brevemente finché non si caramella leggermente.
  8. 8. Sfuma il tutto con il succo di limone. Condisci con sale e pepe. Togli la padella dal fuoco.
  9. 9. Metti la piastra di gelatina in una ciotola con acqua fredda. Lasciala ammorbidire lì dentro.
  10. 10. Prendi 2 cucchiai di yogurt greco alla crema e scaldali in un piccolo pentolino.
  11. 11. Rimuovi la gelatina dall'acqua e strizzala bene. Aggiungila allo yogurt caldo. Mescola finché la gelatina non si è sciolta completamente.
  12. 12. Togli il pentolino dal fuoco. Aggiungi gradualmente il resto dello yogurt al composto di gelatina.
  13. 13. Pela l'aglio. Tritalo finemente.
  14. 14. Mescola l'aglio tritato, l'aneto tritato e il rafano nel composto di yogurt.
  15. 15. Aggiungi i cubetti di peperone stufati al composto di yogurt. Mescola bene il tutto.
  16. 16. Assaggia il ripieno e condiscilo bene con sale e pepe.
  17. 17. Sciacqua gli stampini con acqua fredda.
  18. 18. Riempi gli stampini con il composto di peperone e yogurt.
  19. 19. Copri gli stampini. Mettili in frigorifero per almeno 6 ore, affinché la tartina si solidifichi.
  20. 20. Pulisci l'insalata. Lavala accuratamente. Asciugala bene.
  21. 21. Strappa l'insalata a pezzi boccone.
  22. 22. Immergi brevemente gli stampini in acqua calda per sformare le tartine.
  23. 23. Se necessario, passa con cautela un coltello lungo il bordo interno dello stampo.
  24. 24. Sforma le tartine al centro di quattro piatti.
  25. 25. Disponi l'insalata intorno alle tartine sui piatti.

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