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🍽️ Involtino di petto di tacchino con peperoni

402 kcal · 30 min · 4 porzioni

Involtino di petto di tacchino con peperoni Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi in modalità statica (calore superiore e inferiore).
  2. 2. Lava il petto di tacchino e asciugalo tamponandolo con carta da cucina.
  3. 3. Rimuovi tutti i tendini e la pelle dalla carne.
  4. 4. Con un coltello affilato, taglia una tasca partendo dal centro del petto.
  5. 5. Apri delicatamente la tasca.
  6. 6. Dividi la carne a metà in orizzontale, ma non aprirla completamente.
  7. 7. Apri le due metà in modo da ottenere una grande superficie piana di carne.
  8. 8. Lava i peperoni rossi, gialli e verdi.
  9. 9. Taglia i peperoni a metà e rimuovi il torsolo.
  10. 10. Taglia i peperoni a cubetti piccoli.
  11. 11. Pela le due scalogni e i due spicchi d'aglio.
  12. 12. Trita finemente le scalogni e l'aglio.
  13. 13. Mescola in una ciotola i peperoni a cubetti, le scalogni tritate, l'aglio, il macinato di vitello e la panna acida.
  14. 14. Condisci il ripieno con sale e pepe a gusto.
  15. 15. Aggiungi il prezzemolo al ripieno e mescola.
  16. 16. Stendi il ripieno in modo uniforme sulla carne schiacciata del petto di tacchino.
  17. 17. Arrotola la carne strettamente in lunghezza.
  18. 18. Legare l'involtino con lo spago da cucina in più punti.
  19. 19. Adagia l'involtino in una teglia da forno.
  20. 20. Versa un po' di olio sulla carne.
  21. 21. Condisci l'involtino con sale e pepe sulla superficie esterna.
  22. 22. Rosola l'involtino nel forno preriscaldato per circa 20 minuti.
  23. 23. Aggiungi metà del brodo di carne (fond).
  24. 24. Aggiungi il fondo di cottura sulla carne durante la cottura.
  25. 25. Abbassa la temperatura del forno a 180 gradi e lascia stufare l'involtino per un'altra ora.
  26. 26. Lava i peperoni rimanenti.
  27. 27. Taglia i peperoni a metà e rimuovi il torsolo.
  28. 28. Taglia i peperoni a cubetti grossolani.
  29. 29. Pela le scalogni e l'aglio.
  30. 30. Taglia le scalogni a spicchi.
  31. 31. Aggiungi i peperoni, le scalogni e l'aglio alla carne nella padella.
  32. 32. Aggiungi il resto del brodo di carne (fond).
  33. 33. Lascia cuocere il tutto per altri 20 minuti.
  34. 34. Rimuovi l'involtino dalla padella e tienilo al caldo.
  35. 35. Frulla la salsa nella teglia da cottura con un frullatore a immersione.
  36. 36. Aggiungi un po' più di fond se necessario o lascia ridurre la salsa per addensarla.
  37. 37. Regola la salsa di sale e pepe.
  38. 38. Rimuovi lo spago da cucina dall'involtino.
  39. 39. Taglia l'involtino a fette.
  40. 40. Servi le fette con la salsa.

Valori per porzione