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🍲 Zuppa cremosa di peperoni e polenta

227 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente i peperoni.
  2. 2. Taglia i peperoni a metà per il lungo.
  3. 3. Rimuovi i semi e il tessuto bianco del gambo.
  4. 4. Taglia la polpa del peperone in strisce sottili.
  5. 5. Porta il brodo vegetale a ebollizione in un pentolino.
  6. 6. Aggiungi la semola di mescolando costantemente con una frusta nel brodo bollente.
  7. 7. Aggiungi il rametto di rosmarino e metà delle strisce di peperone nella zuppa.
  8. 8. Lascia che la zuppa torni a bollire.
  9. 9. Abbassa la fiamma a un livello basso.
  10. 10. Copri il pentolino.
  11. 11. Lascia sobbollire la zuppa per circa 12 minuti.
  12. 12. Mescola la zuppa occasionalmente durante la cottura.
  13. 13. Nel frattempo sbuccia le cipolle.
  14. 14. Sbuccia gli spicchi d'aglio.
  15. 15. Taglia le cipolle a cubetti piccoli.
  16. 16. Taglia l'aglio a fette sottili.
  17. 17. Scalda l'olio d'oliva in una padella separata.
  18. 18. Aggiungi le restanti strisce di peperone nella padella.
  19. 19. Aggiungi le cipolle tagliate a cubetti al peperone.
  20. 20. Aggiungi le fette d'aglio.
  21. 21. Copri la padella.
  22. 22. Stufa le verdure a fuoco basso per circa 8 minuti.
  23. 23. Rimuovi il rametto di rosmarino dalla zuppa e gettalo.
  24. 24. Frulla la zuppa con un mixer a immersione fino a renderla cremosa.
  25. 25. Condisci la zuppa con sale a gusto.
  26. 26. Condisci la zuppa con pepe nero a gusto.
  27. 27. Condisci la zuppa con paprika a gusto.
  28. 28. Salata leggermente le strisce di peperone stufate.
  29. 29. Pepera leggermente le strisce di peperone stufate.
  30. 30. Sbriciola il formaggio di pecora con una forchetta in piccoli pezzi.
  31. 31. Lava accuratamente le foglie di basilico.
  32. 32. Asciuga le foglie di basilico scuotendole.
  33. 33. Sgocciola le foglie di basilico dai gambi.
  34. 34. Trita grossolanamente le foglie grandi di basilico.
  35. 35. Versa la zuppa pronta nei piatti da portata.
  36. 36. Distribuisci le strisce di peperone stufate sulla zuppa.
  37. 37. Spargi le foglie di basilico sulla zuppa.
  38. 38. Spargi il formaggio di pecora sbriciolato sulla zuppa.

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