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🍽️ Insalata di Peperoni e Funghi

188 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 peperoni gialli
• taccole 125 g
• 1 cipollotto
• 100 g champignon marroni
• 1 cucchiaio da tavola sesamo bianco
• 2 cucchiai da tavola pinoli
• 2 cucchiai da tavola aceto balsamico bianco
• 2 cucchiai da tavola succo di limone
• 0.5 cucchiaino da tè sale
• 0.5 cucchiaino da tè zucchero
• 1 pizzico pepe bianco
• 1 pizzico senape medio-piccante
• 3 cucchiai da tavola olio d'oliva

Preparazione

1. 1. Riscalda una padella antiaderente senza olio.
2. 2. Aggiungi i pinoli nella padella.
3. 3. Mescola continuamente i pinoli.
4. 4. Rimuovi i pinoli dalla padella non appena sono dorati.
5. 5. Lascia raffreddare i pinoli.
6. 6. Lava i peperoni.
7. 7. Asciuga i peperoni.
8. 8. Taglia i peperoni a metà.
9. 9. Rimuovi il picciolo e i semi dai metà dei peperoni.
10. 10. Taglia i peperoni in strisce sottili.
11. 11. Lava i fagiolini.
12. 12. Porta l'acqua salata a bollore.
13. 13. Aggiungi i fagiolini nell'acqua bollente per 1 minuto (sbollentarli).
14. 14. Rimuovi i fagiolini dall'acqua.
15. 15. Raffredda immediatamente i fagiolini in acqua fredda (shock termico).
16. 16. Lascia scolare i fagiolini.
17. 17. Taglia i fagiolini a metà in diagonale.
18. 18. Lava i cipollotti.
19. 19. Pulisci i cipollotti.
20. 20. Taglia i cipollotti (inclusi i pezzi verdi) ad anelli.
21. 21. Asciuga le champignon con un panno da cucina.
22. 22. Taglia le champignon a fette.
23. 23. Prepara il condimento.
24. 24. Disponi le strisce di peperone su quattro piatti.
25. 25. Disponi i fagiolini sui piatti.
26. 26. Disponi le fette di champignon sui piatti.
27. 27. Disponi gli anelli di cipollotto sui piatti.
28. 28. Aggiungi i pinoli raffreddati sopra l'insalata.
29. 29. Versa il condimento sopra l'insalata.

Valori per porzione

• kcal: 188
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 10 g