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🍽️ Peperoni ripieni al riso

420 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente il peperoncino.
  2. 2. Taglia il peperoncino a metà.
  3. 3. Rimuovi i semi dal peperoncino.
  4. 4. Trita finemente il peperoncino.
  5. 5. sbuccia la cipolla.
  6. 6. sbuccia l'aglio.
  7. 7. Taglia la cipolla a cubetti molto piccoli.
  8. 8. Taglia l'aglio a cubetti molto piccoli.
  9. 9. Scalda un cucchiaio di olio in una padella.
  10. 10. Rosola la cipolla, l'aglio e il peperoncino nell'olio caldo.
  11. 11. Cuoci il composto finché diventa traslucido.
  12. 12. Aggiungi il riso nella padella.
  13. 13. Toastare brevemente il riso.
  14. 14. Sfuma il riso con un po' di brodo vegetale.
  15. 15. Lascia assorbire il liquido dal riso.
  16. 16. Aggiungi altro brodo se necessario.
  17. 17. Continua a mescolare finché il riso non diventa cremoso.
  18. 18. Cuoci il riso finché mantiene una certa consistenza.
  19. 19. Richiede circa 15 minuti.
  20. 20. Lava la zucchina.
  21. 21. Rimuovi le estremità della zucchina.
  22. 22. Taglia la zucchina a cubetti piccoli.
  23. 23. Versa acqua bollente sui pomodori.
  24. 24. Raffredda i pomodori in acqua fredda.
  25. 25. sbuccia i pomodori.
  26. 26. Taglia i pomodori a quarti.
  27. 27. Rimuovi il cuore dei pomodori.
  28. 28. Passa la polpa dei pomodori attraverso un setaccio fine.
  29. 29. Raccogli il succo di pomodoro.
  30. 30. Taglia un pomodoro a cubetti piccoli.
  31. 31. Mescola la zucchina nel riso.
  32. 32. Mescola il cubetto di pomodoro nel riso.
  33. 33. Mescola il succo di pomodoro nel riso.
  34. 34. Mescola il prezzemolo nel riso.
  35. 35. Condisci il riso con sale a piacere.
  36. 36. Condisci il riso con pepe a piacere.
  37. 37. Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius.
  38. 38. Utilizza la modalità aria calda o ventilata.
  39. 39. Lava i peperoni.
  40. 40. Taglia la parte superiore dei peperoni.
  41. 41. Rimuovi l'interno dei peperoni.
  42. 42. Taglia la parte inferiore dei peperoni in modo da renderla piatta, se necessario.
  43. 43. Posiziona i peperoni in modo stabile.
  44. 44. Unge leggermente una pirofila con olio.
  45. 45. Posiziona i peperoni nella pirofila.
  46. 46. Riempi i peperoni con il composto di riso.
  47. 47. Rimetti i coperchi tagliati sui peperoni.
  48. 48. Disponi i pezzi di pomodoro rimanenti intorno ai peperoni.
  49. 49. Disponi il succo di pomodoro intorno ai peperoni.
  50. 50. Condisci con sale a piacere.
  51. 51. Condisci con pepe a piacere.
  52. 52. Condisci i peperoni con il resto dell'olio.
  53. 53. Cuoci i peperoni in forno per circa 20 minuti.
  54. 54. Aggiungi un po' d'acqua se diventa troppo asciutto.
  55. 55. Assaggia e regola i sapori prima di servire.
  56. 56. Guarnisci con basilico fresco.

Valori per porzione