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🍽️ Peperoni ripieni con crema di quark e olive, serviti con patate bollite

217 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 peperoni rossi
• 2 peperoncini verdi (mildi)
• 2 spicchi d'aglio
• 150 g olive verdi (denocciolate)
• 2 cipollotti
• fiocchi di latte 200 g
• panna da montare 2 cucchiaio
• 2 cucchiai olio d'oliva
• sale
• succo di limone
• paprika in polvere (per spolverare)
• basilico (per servire)

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente i peperoni.
2. 2. Taglia i peperoni a metà per il lungo.
3. 3. Rimuovi i semi e le pareti bianche all'interno dei peperoni.
4. 4. Lava i peperoncini.
5. 5. Rimuovi il gambo dei peperoncini.
6. 6. Taglia i peperoncini in cubetti molto piccoli.
7. 7. Sbuccia gli spicchi d'aglio.
8. 8. Trita finemente l'aglio.
9. 9. Trita grossolanamente le olive.
10. 10. Metti da parte due cucchiai delle olive tritate per la decorazione.
11. 11. Lava i cipollotti.
12. 12. Rimuovi le estremità secche dei cipollotti.
13. 13. Taglia i cipollotti in anelli sottili.
14. 14. Mescola il quark fino a renderlo liscio con la panna.
15. 15. Mescola la miscela di quark e panna con l'olio.
16. 16. Metti da parte una parte della miscela di quark per dopo, se necessario, o procedi direttamente.
17. 17. Mescola i peperoncini a cubetti, l'aglio tritato, le olive tritate (tranne i due cucchiai) e gli anelli di cipollotto nella miscela di quark.
18. 18. Condisci il ripieno con il sale.
19. 19. Condisci il ripieno con il succo di limone.
20. 20. Riempi le metà dei peperoni con la miscela di quark.
21. 21. Guarnisci i peperoni ripieni con i due cucchiai di olive.
22. 22. Spolvera i peperoni ripieni con la paprika in polvere.
23. 23. Servi i peperoni ripieni con basilico fresco.
24. 24. Servi i peperoni ripieni, a piacere, insieme alle patate bollite.

Valori per porzione

• kcal: 217
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 10 g