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🍽️ Peperoni ripieni con lenticchie e mais

599 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g lenticchie rosse
• 1 spicchio d'aglio
• 6 cipollotti
• 4 cucchiai olio d'oliva
• 50 ml vino bianco secco
• 650 ml brodo vegetale
• 4 grandi peperoni rossi
• sale
• 250 g chicchi di mais (scatoletta)
• 20 g pomodori secchi (conservati in olio)
• olio (per la teglia)
• 200 g formaggio grattugiato (ad es. Emmental o Gruyère)
• peperoncino
• 1 cucchiaino curcuma
• 1 cucchiaino paprika (dolce)

Preparazione

1. 1. Sciacqua le lenticchie sotto acqua calda.
2. 2. Lascia scolare bene le lenticchie in un colapasta.
3. 3. Pelalo lo spicchio d'aglio.
4. 4. Trita l'aglio finemente.
5. 5. Lava i cipollotti.
6. 6. Rimuovi le estremità dei cipollotti.
7. 7. Taglia i cipollotti in piccoli anelli.
8. 8. Scalda 2 cucchiai di olio in una padella.
9. 9. Fai sudare l'aglio e i cipollotti lì dentro.
10. 10. Aggiungi le lenticchie alla padella.
11. 11. Sfuma il tutto con il vino.
12. 12. Aggiungi 350 millilitri di brodo vegetale.
13. 13. Lascia sobbollire il composto per circa 8 minuti.
14. 14. Rimuovi la padella dal fuoco.
15. 15. Lava i peperoni.
16. 16. Taglia la parte superiore dei peperoni come coperchio.
17. 17. Rimuovi i semi dai peperoni.
18. 18. Rimuovi le pareti bianche interne dai peperoni.
19. 19. Salare leggermente l'interno dei peperoni.
20. 20. Scalda l'olio rimanente in un pentolino.
21. 21. Rosola brevemente i peperoni da tutti i lati.
22. 22. Rimuovi i peperoni dal pentolino.
23. 23. Lascia scolare il mais.
24. 24. Taglia i pomodori secchi in piccoli pezzi.
25. 25. Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius.
26. 26. Imposta il forno su modalità statica (calore sopra e sotto).
27. 27. Imbocca una teglia da forno con un po' di olio.
28. 28. Mescola le lenticchie con il mais.
29. 29. Aggiungi i pomodori secchi al composto di lenticchie.
30. 30. Aggiungi 150 grammi di formaggio grattugiato al composto di lenticchie.
31. 31. Condisci il ripieno con sale.
32. 32. Condisci il ripieno con pepe.
33. 33. Condisci il ripieno con curcuma.
34. 34. Condisci il ripieno con paprika.
35. 35. Riempi i peperoni con il composto di lenticchie.
36. 36. Spolvera i peperoni ripieni con il formaggio rimanente.
37. 37. Rimetti il coperchio di peperone.
38. 38. Adagia i peperoni nella teglia da forno preparata.
39. 39. Versa un po' di brodo vegetale nella teglia.
40. 40. Inforna i peperoni ripieni.
41. 41. Cuocili per 20-25 minuti.
42. 42. Adagia i cipollotti rimanenti nella teglia.
43. 43. Aggiungi i cipollotti circa 5 minuti prima della fine della cottura.
44. 44. Rimuovi i peperoni cotti dal forno.
45. 45. Servi i peperoni, se vuoi, con insalata fresca.

Valori per porzione

• kcal: 599
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 37 g