← Tutte le ricette

🍽️ Peperoni ripieni con lenticchie

310 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 300 g lenticchie marroni
• 2 pomodori
• 2 spicchi d'aglio
• 20 g pomodori secchi
• 4 grandi peperoni verdi
• 500 g passata di pomodoro
• 1 peperoncino
• 1 pizzico di zucchero di canna
• sale
• 1 cucchiaino di paprika (piccante)
• 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
• pepe
• sale
• 2 rametti di prezzemolo

Preparazione

1. 1. Ricopri le lenticchie con acqua e lasciale in ammollo durante la notte.
2. 2. Scola l'acqua di ammollo e sciacqua le lenticchie.
3. 3. Ricopri le lenticchie con acqua fresca e cuocile per circa 40 minuti, fino a quando saranno morbide.
4. 4. Lava accuratamente i pomodori freschi.
5. 5. Taglia i pomodori freschi a quarti e rimuovi la polpa con i semi.
6. 6. Taglia a cubetti i pezzi di pomodoro privati dei semi.
7. 7. Sbuccia gli spicchi d'aglio.
8. 8. Trita molto finemente l'aglio e i pomodori secchi.
9. 9. Lava i peperoni.
10. 10. Taglia i coperchi superiori dei peperoni e mettili da parte.
11. 11. Rimuovi i semi e le membrane bianche interne dai peperoni.
12. 12. Versa la passata di pomodoro in una pentola.
13. 13. Lava il peperoncino.
14. 14. Rimuovi il gambo del peperoncino.
15. 15. Trita finemente il peperoncino.
16. 16. Aggiungi il peperoncino tritato e lo zucchero ai pomodori nella pentola.
17. 17. Condisci la salsa di pomodoro con il sale.
18. 18. Lascia bollire la salsa.
19. 19. Rimuovi la pentola con le lenticchie cotte dal fuoco.
20. 20. Mescola i pomodori freschi e secchi nelle lenticchie.
21. 21. Mescola l'aglio tritato nel composto di lenticchie.
22. 22. Aggiungi la paprika al ripieno di lenticchie.
23. 23. Aggiungi l'aceto al ripieno di lenticchie.
24. 24. Condisci infine il ripieno di lenticchie con sale e pepe.
25. 25. Riempi i peperoni con il composto di lenticchie.
26. 26. Posiziona i peperoni ripieni in verticale nella pentola con la salsa.
27. 27. Assicurati che i peperoni siano stabili e non cadano.
28. 28. Rimetti i coperchi tagliati sui peperoni.
29. 29. Copri la pentola.
30. 30. Lascia stufare i peperoni ripieni per circa 20 minuti a fuoco basso.
31. 31. Lava il prezzemolo.
32. 32. Asciuga bene il prezzemolo scuotendolo.
33. 33. Trita finemente il prezzemolo.
34. 34. Assaggia la salsa nella pentola e condiscila con sale e pepe.
35. 35. Impiatta i peperoni ripieni sui piatti.
36. 36. Versa la salsa sui peperoni.
37. 37. Spolvera i piatti finiti con il prezzemolo tritato.
38. 38. Servi il piatto caldo.

Valori per porzione

• kcal: 310
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 46 g