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🍽️ Peperoni ripiene in salsa di pomodoro

580 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 peperoni rossi e 4 peperoni gialli
• carne macinata 400 g
• 2 cucchiai di burro chiarificato
• 1 cipolla (tritata finemente)
• 1 spicchio d'aglio
• 1 uovo
• 100 g di riso cotto
• sale
• pepe (macinato al momento)
• 500 g di pomodori
• 2 cucchiai di burro
• 1 cucchiaio di farina
• sale
• pepe (macinato al momento)

Preparazione

1. 1. Taglia la parte superiore dei peperoni per ottenere un coperchio.
2. 2. Rimuovi l'interno dei peperoni, inclusi i semi e il filamento bianco.
3. 3. Lava accuratamente i peperoni vuoti.
4. 4. Taglia la cipolla a cubetti fini.
5. 5. Scalda un po' di burro in una padella.
6. 6. Rosola i cubetti di cipolla nel burro caldo finché non diventano traslucidi.
7. 7. Schaccia l'aglio direttamente nella padella.
8. 8. Aggiungi la carne macinata nella padella.
9. 9. Rosola la carne sbriciolandola finché non è ben cotta.
10. 10. Condisci il composto di carne con sale e pepe.
11. 11. Lascia raffreddare completamente il ripieno di carne.
12. 12. Mescola la carne macinata raffreddata con un uovo.
13. 13. Aggiungi il riso al composto di carne e uovo.
14. 14. Riempi i peperoni con il composto di carne.
15. 15. Lava i pomodori.
16. 16. Taglia i pomodori a pezzi grossolani.
17. 17. Aggiungi i pomodori in una pentola.
18. 18. Aggiungi 1/8 di litro d'acqua ai pomodori.
19. 19. Porta il composto di pomodori a ebollizione.
20. 20. Condisci la salsa con sale e pepe.
21. 21. Lascia sobbollire la salsa per circa 30 minuti a fuoco basso.
22. 22. Passa il composto di pomodori cotto attraverso un colino per ottenere una salsa liscia.
23. 23. Sciogli il burro in una piccola pentola.
24. 24. Lascia schiumare leggermente il burro.
25. 25. Aggiungi la farina al burro schiumoso.
26. 26. Rosola brevemente il composto di farina.
27. 27. Aggiungi i pomodori passati al composto di farina.
28. 28. Mescola il tutto fino a ottenere una salsa liscia.
29. 29. Assaggia e regola la salsa con sale e pepe.
30. 30. Adagia i peperoni ripieni in una pirofila.
31. 31. Versa la salsa di pomodoro sui peperoni.
32. 32. Preriscalda il forno a 200 gradi.
33. 33. Inserisci la pirofila nel forno.
34. 34. Inforna i peperoni per circa 25 minuti.

Valori per porzione

• kcal: 580
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 35 g