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🍽️ Peperoni ripiene con salsa di pomodori e panna

551 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 150 g riso a grani lunghi (Parboiled)
• sale
• 4 peperoni
• 400 g carne macinata mista
• 4 cucchiai olio d'oliva
• sale
• pepe (macinato)
• paprika (dolce)
• 1 pizzico peperoncino
• 2 cucchiai prezzemolo tritato
• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• 2 cucchiai concentrato di pomodoro
• 600 g pomodori a pezzi
• panna da montare 3 cucchiaio
• 1 cucchiaio aceto di mele
• 1 cucchiaino zucchero

Preparazione

1. 1. Versa 300 dl di acqua salata nella pentola a pressione (Duromatic).
2. 2. Aggiungi il riso nell'acqua e chiudi la pentola.
3. 3. Accendi la pentola al livello 2 e cuoci il riso per circa 4 minuti.
4. 4. Rilascia rapidamente il vapore e rimuovi il riso.
5. 5. Assicurati che il riso sia ancora al dente.
6. 6. Lava accuratamente i peperoni.
7. 7. Taglia il coperchio del peperone.
8. 8. Rimuovi i semi e le membrane bianche interne.
9. 9. Scalda 2 cucchiai di olio in una padella.
10. 10. Rosola la carne macinata nell'olio caldo fino a sbriciolarla.
11. 11. Condisci la carne con sale, pepe, paprika e peperoncino.
12. 12. Aggiungi il prezzemolo e il riso precotto alla carne.
13. 13. Riempi i peperoni vuoti con il mix di carne e riso.
14. 14. Rimetti i coperchi tagliati sui peperoni ripieni.
15. 15. Posiziona i peperoni nel cestello vapore della pentola a pressione.
16. 16. Versa acqua nella pentola fino a poco sotto il cestello vapore.
17. 17. Chiudi la pentola e accendila al livello 2.
18. 18. Cuoci i peperoni per circa 20 minuti.
19. 19. sbuccia la cipolla e l'aglio.
20. 20. Trita finemente la cipolla e l'aglio.
21. 21. Scalda l'olio rimasto nella padella.
22. 22. Fa' appassire la cipolla e l'aglio fino a renderli traslucidi.
23. 23. Aggiungi il concentrato di pomodoro e fallo rosolare brevemente.
24. 24. Aggiungi i pomodori alla padella.
25. 25. Cuoci la salsa per 10-15 minuti fino a farla addensare.
26. 26. Mescola la panna nella salsa.
27. 27. Regola la salsa con aceto, zucchero, sale e pepe.
28. 28. Lascia che la pentola a pressione si sfiati lentamente.
29. 29. Impiatta i peperoni con la salsa.
30. 30. Servi patate al prezzemolo, se vuoi.

Valori per porzione

• kcal: 551
• Protein: 27 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 43 g