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🍽️ Peperoni ripieni di carne macinata e riso

480 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Peperoni (4 rossi e gialli ciascuno)
• carne macinata 400 g
• 2 cucchiaio Strutto
• 1 Cipolla (tritata fine)
• 1 Spicchio d'aglio
• 1 Uovo
• 100 g Riso cotto
• Sale
• Pepe (macinato)
• 500 g Pomodori
• 2 cucchiaio Burro
• 1 cucchiaio Farina
• Sale
• Pepe (macinato)

Preparazione

1. 1. Taglia la parte superiore dei peperoni, rimuovi l'interno con i semi e sciacqua bene i peperoni.
2. 2. Rosola la cipolla tagliata a cubetti in burro caldo, aggiungi l'aglio schiacciato, metti la carne macinata e rosola fino a sbriciolarla. Condisci con sale e pepe e lascia raffreddare il composto.
3. 3. Mescola il composto di carne raffreddato con un uovo e il riso. Riempi i peperoni preparati con questo composto.
4. 4. Lava i pomodori, tritali grossolanamente e portali a bollore con un ottavo di litro d'acqua. Condisci con sale e pepe e lascia sobbollire la salsa per circa 30 minuti. Passa poi la salsa attraverso un setaccio.
5. 5. Schiuma il burro in un pentolino, aggiungi la farina e fallo rosolare brevemente. Aggiungi poi i pomodori passati al setaccio e mescola il tutto fino a ottenere una salsa liscia. Assaggia e regola la salsa di sale e pepe.
6. 6. Adagia i peperoni ripieni in una pirofila, versa la salsa di pomodori sopra e cuoci nel forno preriscaldato a 200 gradi Celsius per circa 25 minuti.

Valori per porzione

• kcal: 480
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 31 g