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🍽️ Peperoni ripiene con farro verde e carote

383 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 100 g Grünkernschrot
• 200 ml Gemüsebrühe
• 4 Paprikaschoten
• 100 g di carote grattugiate
• 100 g Mais (lattina)
• 2 cucchiaio gewürfelte Paprikaschoten
• 2 gehackte Zwiebeln
• 2 cucchiaio Butter
• 100 g Crème fraîche
• 4 cucchiaio gehackte Petersilie
• 2 cucchiaio geriebener Käse
• sale
• Pepe macinato
• Paprika dolce
• 125 ml Gemüsefond
• 2 cucchiaio Tomatenmark
• 100 g Crème fraîche
• sale
• Pepe fresco macinato
• paprika in polvere dolce

Preparazione

1. 1. Metti il Grünkernschrot (farro decorticato) e la Gemüsebrühe in una pentola.
2. 2. Porta il composto a bollore.
3. 3. Abbassa la fiamma al minimo.
4. 4. Copri la pentola.
5. 5. Lascia cuocere il Grünkernschrot per circa 20 minuti.
6. 6. Lava accuratamente le Paprikaschoten.
7. 7. Taglia i coperchi delle Paprikaschoten.
8. 8. Rimuovi l'interno delle Paprikaschoten (semi e filamenti).
9. 9. Taglia i pezzi di Paprikaschoten rimossi in piccoli cubetti.
10. 10. Scalda la Butter in una padella.
11. 11. Aggiungi i cubetti di Paprikaschoten, le geraspelte Möhren, il Mais e le gehackte Zwiebeln nella padella.
12. 12. Stufare brevemente le verdure.
13. 13. Aggiungi mezza tazza di acqua.
14. 14. Condisci il composto con Salz e Pfeffer.
15. 15. Copri la padella.
16. 16. Lascia cuocere le verdure per circa 5 minuti.
17. 17. Mescola la Crème fraîche, la Petersilie e il Käse in una ciotola.
18. 18. Condisci il composto con Salz, Pfeffer e Paprikapulver.
19. 19. Aggiungi il Grünkernschrot cotto alle verdure.
20. 20. Riempi le Paprikaschoten con il ripieno.
21. 21. Posiziona le Paprikaschoten ripiene in una teglia da forno imburrata.
22. 22. Chiudi la teglia con la carta stagnola.
23. 23. Preriscalda il forno a 180 gradi.
24. 24. Inserisci la teglia da forno nel forno preriscaldato.
25. 25. Lascia cuocere le Paprikaschoten per circa 25-30 minuti.
26. 26. Mescola il Gemüsefond con il Tomatenmark per la salsa.
27. 27. Aggiungi la Crème fraîche alla salsa.
28. 28. Condisci la salsa con le Gewürzen e assaggia.
29. 29. Impiatta le Paprikaschoten ripiene sui piatti.
30. 30. Servi le Paprikaschoten con Reis e frische Kräuter.

Valori per porzione

• kcal: 383
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 32 g