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🍳 Crema di peperoni e anacardi

183 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Versa gli anacardi in una ciotola.
  2. 2. Ricopri con acqua bollente.
  3. 3. Copri la ciotola.
  4. 4. Lascia in ammollo per circa 30 minuti.
  5. 5. Lava bene i peperoni.
  6. 6. Rimuovi i semi e taglia i peperoni a metà per il lungo.
  7. 7. Fodera una teglia con carta da forno.
  8. 8. Adagia i peperoni sulla teglia con la parte tagliata verso il basso.
  9. 9. Accendi la funzione grill del tuo forno.
  10. 10. Griglia i peperoni per circa 15 minuti.
  11. 11. Attendi che si formino bolle nere sulla pelle.
  12. 12. Togli la teglia dal forno.
  13. 13. Copri i peperoni con un panno da cucina.
  14. 14. Lascia raffreddare per 10 minuti.
  15. 15. Taglia il peperoncino a metà per il lungo.
  16. 16. Rimuovi i semi del peperoncino.
  17. 17. Lava il peperoncino.
  18. 18. Trita finemente il peperoncino.
  19. 19. Pela lo scalogno.
  20. 20. Pela l'aglio.
  21. 21. Taglia scalogno e aglio a cubetti fini.
  22. 22. Scalda un po' d'olio in una padella.
  23. 23. Rosola i cubetti di scalogno e aglio per circa 5 minuti.
  24. 24. Cuoci finché non diventano traslucidi.
  25. 25. Rimuovi la pelle dai peperoni raffreddati.
  26. 26. Taglia grossolanamente la polpa del peperone.
  27. 27. Scola gli anacardi ammollati in un colino.
  28. 28. Metti la polpa del peperone in un contenitore alto.
  29. 29. Aggiungi gli anacardi scolati.
  30. 30. Aggiungi lo scalogno e l'aglio rosolati.
  31. 31. Aggiungi il peperoncino tritato.
  32. 32. Aggiungi un po' d'olio d'oliva.
  33. 33. Aggiungi un po' di succo di limone.
  34. 34. Condisci a gusto.
  35. 35. Frulla il tutto finemente con un mixer a immersione.
  36. 36. Aggiungi un po' d'acqua se necessario.

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