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🍽️ Gelato fresco alla papaya

81 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia le papaye a metà per il lungo.
  2. 2. Rimuovi i semi con un cucchiaio.
  3. 3. Pelà le metà di frutta.
  4. 4. Versa 300 Milliliter acqua in un pentolino.
  5. 5. Aggiungi lo zucchero di canna.
  6. 6. Metti il pentolo su fuoco alto.
  7. 7. Porta l'acqua zuccherata a bollore.
  8. 8. Fai ridurre lo sciroppo per circa 5 minuti.
  9. 9. Lo sciroppo non dovrebbe essere troppo denso.
  10. 10. Taglia la papaya a pezzetti piccoli.
  11. 11. Metti la papaya in un bicchiere frullatore.
  12. 12. Versa lo sciroppo di zucchero tiepido.
  13. 13. Aggiungi circa 100 Milliliter succo di lime.
  14. 14. Frulla il composto con un mixer ad immersione fino a renderlo liscio.
  15. 15. Assaggia il purè e aggiusta con un po' più di succo di lime.
  16. 16. Versa il purè di frutta in una ciotola di metallo.
  17. 17. Copri la ciotola.
  18. 18. Metti la ciotola nel congelatore.
  19. 19. Lascia gelare il sorbetto per 4 ore.
  20. 20. Mescola brevemente il purè ogni ora con un mestolo.
  21. 21. Forma il sorbetto finito a palline o gnocchetti a piacere.
  22. 22. Metti il sorbetto nelle ciotole da dessert.
  23. 23. Guarnisci con scorza di lime.
  24. 24. Servi il dessert.

Valori per porzione