🍽️ Insalata fresca di papaya e pomodorini con arachidi

Name: Insalata fresca di papaya e pomodorini con arachidi
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 papaya verde di media grandezza; 10 pomodorini; 80 g di arachidi tostate e salate; 2 spicchi d'aglio; 4 peperoncini rossi piccoli; 2 cucchiai di salsa di pesce; 5 cucchiai di succo di lime; 1 cucchiaio di zucchero di palma (o zucchero di canna)

193 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

1 papaya verde di media grandezza
10 pomodorini
80 g di arachidi tostate e salate
2 spicchi d'aglio
4 peperoncini rossi piccoli
2 cucchiai di salsa di pesce
5 cucchiai di succo di lime
1 cucchiaio di zucchero di palma (o zucchero di canna)

Preparazione

1. Sbuccia la papaya e tagliala a metà.
2. Raschia via i semi duri dalla polpa e scartali.
3. Grattugia grossolanamente la polpa della papaya con una grattugia.
4. Lava i pomodorini e tagliali a pezzetti.
5. Sbuccia gli spicchi d'aglio e tritali finemente.
6. Lava i peperoncini e tagliali a pezzetti insieme ai semi.
7. Metti i peperoncini e l'aglio in un mortaio e schiacciali fino a ottenere una pasta fine.
8. Aggiungi metà delle arachidi e schiacciale grossolanamente.
9. Mescola la salsa di pesce, il succo di lime e lo zucchero nella pasta.
10. Aggiungi la papaya grattugiata e i pomodorini.
11. Schiaccia leggermente il tutto per amalgamare gli aromi.
12. Porziona l'insalata su quattro piatti.
13. Trita grossolanamente le arachidi tostate rimanenti.
14. Spargi le arachidi sopra l'insalata.

Valori per porzione

kcal: 193
Protein: 8 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 17 g