🥗 Insalata di papaya con condimento al gorgonzola

Name: Insalata di papaya con condimento al gorgonzola
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 400 g cimice; sale; 2 cucchiaio aceto di mele; 400 g papaya (1 papaya); 1 cicoria; 100 g radicchio (1/2 radicchio); 65 g gorgonzola (45 % Fett i. Tr.); 100 g yogurt (3,5 % Fett); 1 cucchiaio olio d'oliva; 0.5 cucchiaio miele; pepe; 40 g fiocchi d'avena (4 cucchiaio); 1 manciata basilico (5 g)

200 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

400 g cimice
sale
2 cucchiaio aceto di mele
400 g papaya (1 papaya)
1 cicoria
100 g radicchio (1/2 radicchio)
65 g gorgonzola (45 % Fett i. Tr.)
100 g yogurt (3,5 % Fett)
1 cucchiaio olio d'oliva
0.5 cucchiaio miele
pepe
40 g fiocchi d'avena (4 cucchiaio)
1 manciata basilico (5 g)

Preparazione

1. Pulisci accuratamente le cimice, pelale e tagliale a pezzi di circa 2 cm. Cuocile in acqua salata con un cucchiaio di aceto di mele per 15 minuti. Poi togli dal fuoco, sciacqua con acqua fredda e metti da parte.
2. Pela la papaya, rimuovi il nocciolo e taglia la polpa a striscioline sottili. Lava la cicoria e il radicchio, rimuovi le coste dure e tagliale anch'esse a striscioline sottili.
3. Metti il gorgonzola, lo yogurt, l'olio d'oliva, il miele e un cucchiaio di aceto di mele in un contenitore alto. Frulla il composto con un mixer a immersione fino a renderlo fine e cremoso. Aggiungi un po' d'acqua se necessario. Condisci infine il condimento con sale e pepe.
4. Tosta i fiocchi d'avena in una padella calda senza grassi a fuoco medio per 3-4 minuti. Lava il basilico, asciugalo e taglia le foglie a striscioline sottili.
5. Distribuisci le cimice, la papaya, la cicoria e il radicchio su quattro piatti. Versa il condimento sopra e cospargi l'insalata con i fiocchi d'avena tostati e le striscioline di basilico.

Valori per porzione

kcal: 200
Protein: 8 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 19 g