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🍰 Carpaccio fresco di papaya con pesto al lime e menta

110 kcal · 30 min · 4 porzioni

Carpaccio fresco di papaya con pesto al lime e menta Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia la papaya a metà per il lungo.
  2. 2. Rimuovi i semi con un cucchiaino da tè.
  3. 3. Pelà le metà di papaya.
  4. 4. Taglia la polpa in fette spesse circa 1 cm.
  5. 5. Sciacqua il lime con acqua calda e asciugalo.
  6. 6. Rimuovi la scorcia con un pelapatate molto sottile.
  7. 7. Taglia le strisce di scorcia in julienne sottili.
  8. 8. Trita finemente la metà delle strisce di lime.
  9. 9. Spremi il lime.
  10. 10. Aggiungi 1–2 cucchiaini di succo sulle fette di papaya.
  11. 11. Lava la menta e scuotila per asciugarla.
  12. 12. Metti da parte alcune belle foglie.
  13. 13. Trita finemente il resto della menta.
  14. 14. Metti la menta tritata, la scorcia di lime tritata e 1 cucchiaino d'acqua in un mortaio.
  15. 15. Schiaccia il tutto fino a ottenere una pasta fine.
  16. 16. Trita gli anacardi.
  17. 17. Mescola gli anacardi nella pasta di menta.
  18. 18. Adagia la papaya in modo decorativo su un piatto.
  19. 19. Aggiungi il pesto sopra.
  20. 20. Guarnisci con le foglie di menta messe da parte e le julienne di lime.

Valori per porzione